Багато хто любить шоколадну пасту. Нутелла, рецепт в домашніх умовах відрізняється простотою, приготувати ласощі самостійно зовсім нескладно. При цьому готовий продукт буде абсолютно безпечним, без шкідливих доповнень, його сміливо можна давати дітям.
Щоб самостійно приготувати шоколадну Нутеллу, потрібно мінімум часу, всі необхідні продукти практично завжди є під рукою. Щоб паста вийшла ідеальною, потрібно врахувати кілька нюансів.
Як зробити Нутеллу вдома – основні правила :
- В оригінальному рецепті основу пасти складають вершки або молоко. Але можна замінити їх згущеним, сухим молоком, сметаною і навіть дитячою сумішшю.
- Блиск шоколадній масі надає масло. Краще використовувати м’яке або розтоплене вершкове з жирністю не менше 80%. Прихильники правильного і здорового харчування можуть додавати кокосове або рослинне.
- Горіхи – один з головних компонентів. В ідеалі – фундук або арахіс, їх потрібно попередньо обсмажити на сухій сковороді, очистити від лушпиння. Для бюджетного варіанту підійдуть волоські, їх можна не обсмажувати. Любителі екзотики можуть поекспериментувати з кешью, мигдалем.
- Всі продукти повинні мати кімнатну температуру.
Важливо! Готову масу потрібно перекласти в стерилізовані скляні ємності невеликого обсягу, щільно закрити. Зберігати в холодильнику не більше тижня, адже в продукті домашнього приготування немає консервантів
Рецепти домашньої Нутелли
Є безліч рецептів популярного шоколадного ласощі, варто спробувати приготувати кілька варіантів пасти, щоб вибрати найулюбленіший.
Класичний рецепт
Паста за класичним рецептом більше нагадує крем, вона блискуча, однорідна, має неймовірний смак і аромат.
Інгредієнти:
- молоко 3,2% – 420 мл ;
- яйця – 2 шт.;
- масло вершкове – 10 г ;
- борошно – 55 г ;
- цукор – 370 г ;
- какао – 30 г ;
- будь-які горішки – 130-170 г ;
- ванілін і сіль – по дрібці.
Етапи приготування :
Змішати яйця і цукровий пісок, збити міксером до отримання білої маси.
У яєчно-цукрову суміш невеликими частинами додати борошно. Кожен раз перемішувати, розбивати грудочки.
Додати порошок, продовжувати ретельно вимішувати.
Горіхи подрібнити. Додати до решти компонентів.
Масло розтопити, вилити в основну масу, додати ванілін і сіль. Перемішати.
Молоко трохи підігріти, влити в пасту, швидко перемішати.
Суміш поставити на мінімальний вогонь, варити 20 хвилин до загустіння, постійно помішувати. Остудити, прибрати в холодильник
Рецепт Нутелли на вершках
За смаком ця домашня паста максимально нагадує покупний продукт.
Інгредієнти :
- горіхова крихта – 170 г ;
- молочний шоколад – 180 г ;
- вершки жирні – 120 мл ;
- згущене молоко – 140 мл ;
- цукрова пудра – 180 г.
Як приготувати:
Розтопити шоколад, з’єднати з згущеним.
В окремому посуді збити вершки з пудрою.
Акуратно з’єднати обидві суміші.
Готовий продукт розкласти по баночках, прибрати на середню полицю в холодильнику.
Нутелла з гірким шоколадом
Додавання гіркого шоколаду надає пасті неймовірний смак. Але такий продукт не підходить дітям і людям з високим артеріальним тиском.
Інгредієнти :
фундук – 180 г ;
цукор-пісок або пудра – 50 г ;
гіркий шоколад – 300 г ;
какао-порошок – 30 г ;
ванільний цукор – 7 м.
Домашня Нутелла – рецепт :
Обсмажені горішки подрібнити в крихту.
Шоколад розтопити.
У глибокій ємності змішати масло, цукор, ванілін і порошок какао. Висипати цю суміш в розтоплену шоколадну масу.
Вимісити все до однорідності. Додати горіхову крихту. Ще раз перемішати.
Готову пасту остудити, скласти в скляні ємності, прибрати в холодильник
Супер горіхова Нутелла
Багато цінують пасту, не за шоколадний, а за горіховий смак. Зробити таку Нутеллу своїми руками зовсім нескладно в домашніх умовах. Але потрібно хороший блендер.
Інгредієнти :
- будь-які горіхи, можна використовувати суміш – 330 г ;
- какао – 45 г ;
- масло вершкове – 35 г ;
- цукор коричневий – 30-40 г ;
- сіль, ванілін.
Рецепт Нутелли з горіхами :
Горіхи висипати на застелений пергаментом деко, поставити в розігріту духовку на чверть години. Періодично перемішувати.
Дати горішкам трохи охолонути, очистити. Скласти в чашку блендера. Подрібнювати на максимальних оборотах.
В процесі подрібнення крихту періодично заважати. Можна додати 30 г розтопленого вершкового масла, щоб паста швидше стала гладкою і однорідною.
У горіхову масу додати інші компоненти. Збивати 1 хвилину блендером на середній швидкості.
Готовий продукт перелити в підготовлені ємності для зберігання.
Обережно, при збиванні горіхів маса стає гарячою.
Порада! Цукор в рецепті можна замінити рівною кількістю кленового сиропу
Оригінальний рецепт Нутелли без горіхів
При алергії на горіхи можна зробити смачну домашню нутеллу і без них.
Як приготувати Нутеллу без горіхів :
Вимити, видалити кісточки з 2 кг стиглих слив. Можна використовувати будь-які сорти, головне, щоб ягоди були стиглими і соковитими.
Подрібнити сливи в комбайні або пропустити через м’ясорубку. Додати 1 кг цукру.
Суміш поставити на маленький вогонь, варити до закипання.
Після появи на поверхні бульбашок додати 200 г вершкового масла і 100 г какао.
Варити 5 хвилин.
Таку пасту можна закатати кришками, зберігати в прохолодному місці всю зиму
Нутелла з рослинним маслом
Якщо хочеться приготувати смачне, але низькокалорійної ласощі, вершкове масло можна замінити в рецепті рослинним.
Інгредієнти :
- какао – 50 г ;
- рослинне масло – 350 мл ;
- цукрова пудра – 120 г ;
- молоко сухе – 40 г ;
- горіхи – 100 г ;
- молоко – 150 мл ;
- сіль, ванілін.
Як приготувати:
Молоко трохи підігріти, додати цукрову пудру і ванілін. Збити до однорідності.
Додати масло, збити міксером на великих оборотах до загустенія. За консистенції маса повинна нагадувати сметану.
Додати сухі інгредієнти, ще раз швидко збити.
Всипати подрібнені горіхи, ретельно перемішати.
Важливо! Щоб прибрати присмак рослинного масла, готову пасту потрібно потримати в холодильнику 7-8 годин.
Пісний і веганські рецепт домашньої Нутелли
Навіть вегетаріанці, прихильники здорового харчування люблять смачні солодощі. Тому існує багато рецептів Нутелли без калорійних і тварин продуктів.
Рецепт Нутелли з нутом :
На 24 години замочити 100 г нуту. Потім воду злити, залити 700 мл окропу, варити годину на мінімальному вогні.
Розтопити 200 г темного шоколаду.
Зайву рідину з нуту злити, додати 100 г коричневого цукру і розтоплений шоколад.
Все перемішати.
У рецепті немає молока і яєць, тому цю пасту можна вживати під час посту.
Смачна паста для веганів – покроковий рецепт :
Замочити на ніч 250 г фініків.
Воду злити, видалити кісточки, перемолоти сухофрукти в м’ясорубці.
Подрібнити в кавомолці 100 г будь-яких горіхів.
Горіхову масу з’єднати з 3 ст. л. кероба і фініками.
Перемішати до однорідності.
Порада! Замість горіхів можна використовувати кунжут, насіння гарбуза або соняшнику.
Найпростіший рецепт домашньої шоколадної пасти
Змішавши всього лише 4 інгредієнта, можна отримати смачну шоколадну пасту. Основні переваги – цей рецепт Нутелли без борошна, масу не потрібно варити, в складі немає молока, тому термін зберігання збільшується до 14 днів. Весь процес приготування займає не більше 15-20 хвилин.
Інгредієнти :
фундук або арахіс – 1 стакан ;
масло вершкове – 100 г ;
молоко згущене – 300 мл ;
какао-порошок – 20-30 м.
Домашня Нутелла з горіхами без варіння – покроковий рецепт :
Горіхи подрібнити в блендері.
Скласти в глибоку горіхову масу і інші інгредієнти.
Все ретельно перемішати віночком або заглибним блендером.
Кількість какао залежить від смакових пристрастей. Якщо хочеться отримати пасту з вираженим шоколадним смаком, можна додати ще 5-10 м.
Важливо! Щоб шоколадна паста Нутелла мала ідеальну консистенцію, горіхи потрібно подрібнити до однорідної масляної консистенції. Любителі горіхів можуть не так ретельно їх подрібнювати, на смак готового продукту це не вплине.
