Маринована капуста з овочами – це кулінарна спадщина з багатою історією. Її готують, використовуючи методи ферментації або маринування, поєднуючи свіжу капусту з овочами, такими як морква та болгарський перець
У результаті виходить страва з неповторним кислуватим смаком і хрусткою текстурою. Цей насичений смак робить її чудовим доповненням як до звичайного обіду, так і до святкового застілля.
У наші дні маринована капуста з овочами зберігає свою популярність завдяки універсальності. Її можна подавати як самостійну закуску, додавати в салати, супи та використовувати як гарнір. Особливо добре вона поєднується з м’ясними й рибними стравами, картоплею, різними крупами та домашньою випічкою, доповнюючи смак.
Інгредієнти:
- капуста — 1,5 кг;
- морква — 300 г;
- цибуля ріпчаста — 300 г;
- перець болгарський — 300 г;
- сіль — 1,5 ст. л.;
- цукор — 100 г;
- яблучний оцет 9% — 150 мл;
- олія соняшникова — 150 мл.
Приготування маринованої капусти
Дрібно шаткуємо капусту, моркву натираємо на великій тертці, цибулю нарізаємо півкільцями. Видаляємо серцевину з болгарського перцю й ріжемо його соломкою.
Викладаємо овочі у велику миску й обережно перемішуємо з сіллю та цукром, щоб вони не пустили сік.
Додаємо яблучний оцет і знову перемішуємо.
Викладаємо салат у банки, заливаємо олією. Закриваємо кришками й залишаємо в холодильнику на 3 дні
Для швидкого маринування можна залишити салат у теплі на 1 день. Виходить смачний салат із капусти, перцю, моркви й цибулі на щодень.
