Салат з баклажанами – це смачна та корисна страва, яка займає важливе місце в кулінарних традиціях різних народів. Баклажани є не тільки універсальним інгредієнтом, але й корисним продуктом, багатим на клітковину, вітаміни та мінерали.
Салати з баклажанами можуть бути як гарячими, так і холодними, і їх можна готувати в різних варіаціях
У східній кухні, наприклад, баклажани часто запікають або смажать, щоб підкреслити їхній природний солодкуватий смак. У країнах Середземномор’я баклажани часто використовуються у поєднанні з оливковою олією, часником та прянощами, що надає страві аромату та особливої пікантності.
Розкажемо, як приготувати салат із баклажанами “Пізня Осінь”
Інгредієнти:
баклажани – 2 шт.;
гриби – 400 г;
курячі серця – 400 г;
огірки солоні – 3 шт.;
сир – 100 г;
сіль – 1,5 ч.л.;
горіхи волоські – 50 г;
кріп – пара гілочок;
майонез;
цибуля – 1 шт.;
цукор – 1 ч.л.;
оцет – 4 ст.л.;
вода холодна – 150 мл.
Приготування:
Відварюємо в підсоленій воді курячі серця, остуджуємо і нарізаємо на кілька шматочків кожне. Нарізаємо кубиками баклажан і обсмажуємо в сковороді на олії, солимо і перчимо.
Нарізаємо пластинками гриби і теж обсмажуємо в сковороді на олії до випаровування рідини. Ріжемо маленьким кубиком солоні огірки, нарізаємо цибулю півкільцями.
Цибулю змішуємо з ложкою солі та цукру, оцтом та холодною водою, залишаємо на 10 хвилин маринуватися. Першим шаром у салатник викладаємо обсмажені баклажани, змащуємо майонезом.
На шар баклажанів кладемо курячі серця, покриваємо сіточкою з майонезу. Віджимаємо цибулю від маринаду і викладаємо на шар із сердець, змащуємо майонезом.
На цибульний шар кладемо обсмажені гриби, але в них солоні огірки.
Огірковий шар покриваємо майонезом, посипаємо заздалегідь натертим сиром.
Сирний шар змащуємо майонезом. Подрібнюємо волоські горіхи та висипаємо їх на сирний шар. Шинкуємо кріп і посипаємо їм горіховий шар.
Виходить смачний і ситний салат із баклажанів, курячих сердець та грибів.
Цей салат послужить чудовою стравою для святкового столу.
