Заварний крем готується дуже просто та легко. Основу його використовують для різних десертів — мусів, суфле, пудинги, морозиво та відомий крем «Шарлот». Він відмінно підходить, як прошарок для тортів та ним можна наповнити еклери й трубочки
«Бабусин» заварний крем.
Складові:
- Домашнє молоко 1 скл.;
- Курячі яйця 5 шт.;
- Цукор пісок 0,5 скл.;
- Пшеничне борошно 2 ст. л.;
- Вершкове масло 200 гр.;
- Ванілін.
Спосіб приготування:
- Перемішайте цукор з борошном, додайте яйця з ваніліном та збийте за допомогою міксера.
- Закип’ятіть молоко та вилийте в попередню масу.
- Поставте в мікрохвильову піч та проваріть 7-10 хвилин, після помішайте й ще залиште на 2 хвилини.
- Після отриману масу збийте та охолодіть.
- М’яке вершкове масло збийте й по 1 ч. л. додавайте в масу та продовжуйте збивати крем.
«Англійський» заварний крем.
Складові:
- Свіже молоко 1 л.;
- Пудра цукрова 0,5 кг.;
- Курячий жовток 16 шт.;
- Ванілін 1 пакет.
Спосіб приготування:
- Розітріть курячі жовтки з цукровою пудрою та збийте.
- Після поставте на мінімальний вогонь та постійно мішаючи, влийте молоко.
- Все прогрійте, але не кип’ятіть, після процідіть через дрібне сито.
Заварний крем з лісовими горіхами.
Складові:
- Курячі жовтки 4 шт.;
- Пудра цукрова 120 гр.;
- Ванілін 0,5 пак.;
- Домашнє молоко 100 гр.;
- Очищені лісові горіхи 150 гр.;
- Масло вершкове 120 гр.
Спосіб приготування:
- З’єднайте молоко з цукровою пудрою, жовтками, ванільним цукром та проваріть все до густого стану.
- Після охолодіть, додайте смажені лісові горіхи та м’яке вершкове масло й перемішайте.
Смачного!
