Рецепт тіста на пиріжки та булочки: виходить пухким і ніжним
Запах свіжих булочок та їхній солоденький смак – найкращий спосіб розпочати день. Потіште себе запашною домашньою випічкою та відчуйте ніжність у кожному шматочку. Вона подарує чудовий настрій і задоволення на цілий день.
Інгредієнти:
Молоко тепле – 150 мл
Вода – 100 мл
Яєчний білок – 1 шт.
Масло вершкове (розм’якшене) – 40 г
Дріжджі сухі – 7 г
Борошно пшеничне – приблизно 500 г (+ для роботи з тістом)
Цукор – 70 г
Сіль – 1 ч. ложка
Ванільний цукор – 1 ч. ложка
Для змащування булочок:
Жовток – 1 шт.
Для цукрового сиропу:
Цукор – 2 ст. ложки
Вода – 1 ст. ложка
Приготування тіста:
Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування здобних булочок.
У глибоку місткість влийте підігріте молоко і теплу воду. Сюди ж всипте дріжджі та цукор.
Яєчний білок відділіть від жовтка (жовток нам знадобиться пізніше). Додайте білок в миску до інших інгредієнтів, сюди ж всипте ванільний цукор. Всі інгредієнти ретельно перемішайте між собою.
Просійте борошно і також поступово додайте в миску.
Всипте сіль та знову ретельно перемішайте.
Розм’якшене вершкове масло також додайте в миску і замісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками. Добре вимішуйте тісто протягом кількох хвилин.
Після цього миску з готовим тістом накрийте рушником чи харчовою плівкою і залиште в теплому місці на півтори години.
Формування булочок:
Присипте робочу поверхню борошном.
Обімніть тісто, що збільшилось в об’ємі та розділіть на кілька невеликих за розміром шматочків. З цих шматочків сформуйте кульки. Хнову накрийте рушником чи харчовою плівкою та залиште постояти ще протягом 10 хвилин.
Кожну кульку тіста розпластайте в коржик і змастіть розм’якшеним маслом.
Кожен коржик загорніть в рулет та переплетіть рулетики між собою.
Форму для випікання змастіть рослинною олією, також можна застелити пергаментним папером.
Викладіть рулетики у форму на відстані один від одного.
Знову накрийте рушником і залиште ще на пів години.
Перед початком випікання змастіть булочки яєчним живтком, що залишився.
Випікайте смаколик в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин. В процесі випікання повинна з’явитись золотиста скоринка.
Приготування цукрового сиропу:
У сотейник всипте цукор та влийте воду, розмішайте. Поставте сотейник на середній вогонь і доведіть масу до кипіння. Після цього зніміть з вогню.
Готові булочки дістаньте з духовки та поки вони ще гарячі, змастіть підготованим сиропом. Смачного!
