Ми приготуємо спрощену версію торта із печива.
Інгредієнти для апельсинового торта:
печиво Савоярді — 180;
збиті вершки — 200 мл;
апельсиновий сік — 750 мл;
сир Маскарпоне — 70 г;
цукор — 8 ст. л.;
ванільний цукор — 10 г;
кукурудзяний крохмаль — 8 ст. л.;
молоко —500 мл;
вершкове масло — 20 г.
Приготування апельсинового торта:
У форму для випічки укладаємо печиво, яке макаємо заздалегідь в 250 мл апельсинового соку. Викладаємо Савоярді на дно та по стінках форми.
У сотейник виливаємо молоко, додаємо по 4 столові ложки крохмалю та цукрового піску. В аналогічних пропорціях кладемо цукор та крохмаль в апельсиновий сік. Інтегруємо в молоко також ванільний цукор, збиваємо компоненти вінчиком в обох видах рідини.
Ставимо сотейники з соком та молоком на середній вогонь. В апельсиновий сік додаємо вершкове масло, а в молоко — 20 г маскарпоне. Варимо обидва види рідини до загусання.
По черзі викладаємо на поверхню підготовленого бісквіту з печива молочний та апельсиновий крем. Відправляємо торт у холодильник до застигання.
У цей час збиваємо залишки сиру зі збитими вершками до утворення стійких піків. Даною масою змащуємо поверхню торта та бічні сторони.
Прикрасити торт можна цедрою апельсина або його часточками.
У розрізі виходить гарний торт, який явно здивує гостей.
