Морква і буряк – коренеплоди, які в кулінарії зазвичай йдуть пліч-о-пліч. У багатьох стравах їх використовують разом, у підвалі поруч зберігають та й висаджують неподалік.
Однак при збиранні коренеплодів слід витримувати інтервал. Збирати врожай за один день не рекомендується.
Чому так
Буряк не виносить заморожування, чого не можна сказати про моркву.
Ці дві культури прибирають при різних погодних умовах. Рано викопана морква погано зберігається.
Пізнє збирання буряків ризикує зробити коренеплід «побитим» морозцем.
Важливо! Йдеться про овочі, які закладаються на підзимове зберігання. Ранні можна збирати і одночасно для будь-яких кулінарних потреб.
Терміни збирання моркви
Коренеплід краще викопати до нічних заморозків. День має бути ясним і сухим. Грунт теж потрібен сухий. Нижнє листя моркви має стати жовтим.
Якщо підкопати пару морквин і на них видніються білі молоді коріння – вдалий момент для викопування настав.
На замітку! Невеликий морозець корисний пізнім сортам моркви. В цьому випадку він гальмує зростання зелені, але коренеплоди активно наливаються.
Це період, коли в моркві накопичується маса вітамінів, цукрів та мікроелементів. Навіть присмак її змінюється на солодший і соковитий.
Час збирання буряків
Цей овоч прибирають до перших морозів. Оптимальна погода – хмарна без дощу, інакше плоди можуть підгнити.
Добре, якщо бадилля коренеплоду пожовтіло і лягло, а на маківці видніються молоді листки.
Нарости вгорі плодів – ознака зрілості.
Нюанс! Навіть легкий нічний мороз може зашкодити врожаю буряків.
Для переробки такі коренеплоди годяться, як і для їжі, а для закладки в льох не підлягають. Вони швидко зіпсуються і довго не лежатимуть.
Щоб не прогаяти момент прибирання, важливо моніторити прогнози погоди. Якщо попереду дощі та зниження температур до +3-+5, буряки краще негайно прибрати.
