Вдалий холодець на свята. За цим рецептом виходить прозорим та дуже смачним.

Однією із традиційних українських страв є холодець. Майже всі господині готують його кожний раз на свято Великодня. Холодець – страва не складна, але потребує не мало часу на приготування

Складові:

• Ноги, рулька та м’ясо свині;
• Яловичина;
• Куриця або індичка;
• Сіль кухонна поварена;
• Перець чорний горошком;
• Лаврове листя;
• Морквина;
• Цибулина;
• Селера коріння;
• Часник.

Спосіб приготування:

1. Добре помийте м’ясо та залиште його у холодній воді від 3 до 5 годин.
2. Після дістаньте м’ясо та вискобліть шкіру й знову помийте.
3. Покладіть його до великої каструлі, залийте водою та поставте на вогонь.
4. Коли рідина закипить, поміняйте її на нову, попередньо помивши м’ясо.
5. Після закипання, знімайте піну шумівкою, вогонь поставте на мінімум та варіть до 6 годин.
6. Покладіть в майбутній холодець порізані овочі, приблизно за 1 годину до готовності.
7. За 30 хвилин до повного приготування додайте лавровий лист, перець та сіль.
8. Перед тим як вимкнути плиту, видавіть часник через спеціальний прес або дрібно поріжте.
9. Коли холодець зварився, дістаньте м’ясо, переберіть від кісток та подробіть його невеликими шматками.
10. Далі необхідно процідити бульйон через марлю.
11. Приготуйте лотки для страви, розкладіть м’ясо та овочі й розлийте бульйон в кожний лоток.
12. Залиште холодець охолоджуватися при кімнатній температурі, а як охолоне відправте до холодильної камери.

Приємного апетиту!