Вирізка – одна з найсмачніших частин свинини. Найчастіше господині просто запікають м’якоть цілком. Звичайно, м’ясо виходить смачним, але страва виглядає зовсім звичайною. Новий оригінальний спосіб приготування м’якуша дозволить приготувати страву з ресторанною подачею на будь-якій кухні. Потрібні прості інгредієнти і мінімум часу, щоб отримати кулінарний шедевр.
Покроковий рецепт приготування страви:
Розріжте м’ясо навпіл по довгій стороні, а потім кожну частину ще на 3 довгі смуги. Додайте сіль, перець та улюблені спеції за смаком. Кожну смугу м’яса накрийте беконом.
Сформуйте зі смуг м’яса косичку. Краї косички зафіксуйте мотузкою.
Щоб м’ясо було ще більш ароматним і смачним, підготуйте олію для смаження особливим чином. Для цього з’єднайте олію та вершкове масло. Викладіть на сковороду часник та розмарин, який додасть олії особливий аромат. Через 2-3 хвилини ароматне масло буде готове.
Викладіть м’ясо на розпечену сковороду і обсмажуйте з двох боків до золотистої скоринки.
Перекладіть м’ясо у форму для запікання та змастіть кетчупом з того боку, на якому немає бекону. Накрийте форму фольгою і доведіть м’ясо до готовності в духовці протягом 20-25 хвилин.
Свинина, приготовлена за цим рецептом, буквально тане у роті. М’ясо виглядає дуже красиво, таку страву можна сміливо подавати на стіл до приходу гостей.
Ось що нам знадобиться:
свиняча вирізка – 1 шт;
сіль, мелений чорний перець, спеції за смаком;
соняшникова олія для смаження;
1 ложка вершкового масла;
часник – 1 головка;
розмарин – 3 гілочки;
кетчуп
