Якщо ви хочете насолоджуватися смачним та натуральним соусом до м’яса взимку, цей рецепт для вас. Соус «Змійка» – це пікантний та ароматний соус із чудовою консистенцією, який легко приготувати заздалегідь.
Покроковий рецепт приготування страви:
Всі овочі ретельно миємо. Видаляємо насіння з болгарського та чилі перцю. Пропускаємо всі інгредієнти (помідори, перець, моркву, часник) через м’ясорубку або подрібнюємо будь-яким зручним способом.
Отриману овочеву масу ставимо на плиту і готуємо на повільному вогні близько години, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання.
Після години приготування додаємо в соус усі інгредієнти для маринаду: олію, цукор, сіль, оцет та мелений перець. Ретельно перемішуємо та продовжуємо готувати ще 45 хвилин.
За бажанням можна додатково збити соус блендером для досягнення ідеальної гладкої консистенції. Після цього розливаємо соус по стерильним банкам, закриваємо кришками, залишаємо остигати і зберігаємо в прохолодному місці.
Соус “Змійка” готовий! Він стане ідеальним гострим доповненням до м’ясних страв узимку, зберігаючи свій смак та аромат на довгі місяці.
Ось що нам знадобиться для основи:
Помідори (соковиті та стиглі) – 6 кг
Болгарський перець – 1 кг
Часник – 400 г
Морква – 1 кг
Перець чилі середнього розміру – 8 шт.
Для маринаду:
Олія – 300 мл
Цукор – 200 г
Сіль – 2 ст.л.
Оцет – 2 ст.
Молотий чорний перець – 1 ст.л
