З баклажанів та ячмінної крупи можна приготувати смачну та ситну страву. Для цього баклажани потрібно нарізати, посолити, щоб прибрати гіркоту, а потім обсмажити. Окремо відварити ячмінну крупу. Змішати обсмажені баклажани з крупою, додати улюблені спеції та тушкувати до готовності.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2-3 шт.
- Ячмінна крупа – 1 склянка
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2-3 зубчики
- Рослинна олія – для смаження
- Сіль, перець, спеції – за смаком
Приготування:
- 1. Підготовка баклажанів:Баклажани нарізати кружечками або кубиками, посолити і залишити на 15-20 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім промити та обсушити.
- 2. Обсмажування баклажанів:Розігріти олію на сковороді та обсмажити баклажани до золотистої скоринки.
- 3. Приготування крупи:Ячмінну крупу промити та відварити до готовності.
- 4. Тушкування:На сковороді, де смажились баклажани, обсмажити цибулю та моркву. Додати часник, спеції та тушкувати ще кілька хвилин. Змішати обсмажені овочі з крупою та баклажанами, додати трохи води або бульйону та тушкувати на повільному вогні під кришкою до готовності.
- 5. Подавання:Подавати страву гарячою, прикрасивши зеленню.
Поради:
- Для кращого смаку можна додати до страви томати, перець, зелень або інші улюблені овочі.
- За бажанням баклажани можна запекти в духовці замість смаження.
