Признавайтесь, як часто ви готуєте перловку? Спробувавши цей суп, ви зміните своє ставлення до цієї крупи, навіть якщо ви готуєте її дуже рідко. Тим більше, що перловка дуже корисна.
Грибний суп з перловкою виходить дуже смачний і ситний. Лісові гриби можна використовувати свіжі або заморожені, вони надають супу насичений аромат і смак. Якщо хочете порадувати сім’ю новою гарячою стравою, то це ідеальний варіант.
Інгредієнти
- Картопля – 4 шт.
- Крупа перлова – 0,5 ст.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вода – 2,5 л
- Кріп – 50 г
- Олія – 60 мл
- Сіль – 1 щіпка
- Гриби лісові – 200 г
- Морква – 1 шт.
Як приготувати грибний суп
Крупу промиваємо, заливаємо водою, залишаємо на 4-5 годин або на ніч.
Можна підготувати крупу іншим способом, якщо не маєте часом: крупу також промиваємо, заливаємо кип’ятком, залишаємо набухати на 1 годину
Зливаємо з перловки воду. У каструлю наливаємо 1 літр води і закладаємо перловку. Ставимо на вогонь. Варимо з моменту закипання, при мінімальному кипінні, протягом 40 хвилин.
Через зазначений час варіння перловки доливаємо води. Очищаємо і нарізаємо брусочками картоплю, кладемо її до перловки. З моменту закипання бульйону, наш суп буде варитися 20 хвилин.
Нарізаємо дрібно очищені моркву і цибулю.
Промиваємо гриби, даємо стекти воді. Нарізаємо лисички великою соломкою.
Розігріваємо на сковороді рослинну олію, вогонь робимо середнім. Обсмажуємо спочатку цибулю і моркву протягом 3-4 хвилин.
Потім додаємо гриби, обсмажуємо ще хвилин 7-8.
За 10 хвилин до кінця варіння супу кладемо в бульйон обсмажені овочі з грибами. Солимо до смаку. Додаємо дрібно нарізаний кріп.
Після того, як зняли суп з вогню, даємо супу настоятися 20-30 хвилин і подаємо до столу.
Наш грибний суп з перловкою готовий. Смачного!
