Картопляні зрази — смачне і економне блюдо. У нашій родині це просте і ситне частування з картоплі користується великим попитом. Мої домочадці вважають, що цей делікатес набагато смачніше звичайних пиріжків. Чоловік і син просто «підсіли» на ці картопляні котлети. Ще б! Адже ми ставимося до тієї категорії їдців, для яких картопля — другий хліб.
Про це пише Мій Світ, за матеріалами Лебедине гніздо
Асортимент варіантів начинки для картопляних зразів дуже широкий. Я фарширую вироби капустою, цибулею, м’ясом, печінкою, яйцем, грибами. Ділюся з вами своїм улюбленим рецептом. Сподіваюся, він внесе різноманітність в ваш повсякденний раціон. А приготуємо-ка зрази з картоплі в духовці — вийде смачне, здорове і дуже корисна страва.
Складові
- Картопля — 1,5 кг.
- Яйце — 1 шт. (Для змащування).
- Яйце — 1 шт. (для тесту).
- Борошно — три столових ложки.
- Сіль за смаком.
- Перець — за смаком.
- Панірувальні сухарі (скільки знадобиться) 500-600 грам курячого філе — для начинки.
- Цибулина — 1-2 шт. — для начинки.
- Олія — для смаження.
- Приправи (будь-які) — за смаком.
- Гриби (трохи, будь-які) — для начинки, за бажанням.
Як приготувати?
Я дію так:
Спочатку в невеликій кількості підсоленої води відварюю картоплю (вода повинна покрити подрібнені бульби).
Тим часом готував начинку. На сковороді обсмажую подрібнену куряче філе і нарізані гриби, цибулю.
Після того як картопля звариться, готую з неї пюре. Рідини в пюре не додаю. Щоб спростити процес, пропускаю його через м’ясорубку (можна подрібнити в блендері). Додаю в пюре яйце, борошно, солю і перчу.
З остиглого картопляного тіста роблю коржі, аналогічно приготуванню заготовок для пиріжків. У середину кожного з них викладаю начинку (кількість залежить від того, якої величини вийшла коржик). Приготований пиріжок змащую яйцем і обвалюють у паніровані.
Готові зрази викладаю на деко і відправляю в духовку. Випікаю в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом двадцяти хвилин і подаю.
