Кабачок у сирному тісті надає сирникам м’якості та свіжості, а борошно дозволяє зберегти форму, щоб вони не розвалювалися. Після смаження на сковороді виходить рум’яна скоринка, усередині сирники залишаються повітряними. Літній овоч додає користі та смаку, рецепт не вимагає складних інгредієнтів і виходить з першого разу.
Інгредієнти:
кабачки або цукіні – 2 середніх
твердий сир – 400 г
яйце – 1 шт.
борошно – 4-6 ст.л.
сіль
олія для смаження
Приготування:
Натріть кабачки на великій тертці, посоліть, перемішайте і залиште на 5-7 хвилин, щоб овочі пустили сік. Добре відіжміть масу, з’єднайте з сиром, додайте яйце і ретельно перемішайте. Всипте борошно – спочатку 4 ложки, при необхідності додайте ще, щоб тісто вийшло м’яким, але не рідким.
Робочу поверхню присипте борошном, викладіть тісто, посипте зверху і сформуйте валик. Розділіть його на шматочки відповідного розміру, надайте форму невеликих сирників, обваляйте в борошні.
Смажте на розігрітій сковороді з олією по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки, переверніть і доведіть до готовності.
Викладіть готові сирники на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії, і подавайте зі сметаною або йогуртом.
