Здобні пиріжки з цибулею і яйцем: як приготувати смачно і швидко.
Інгредієнти
- дріжджі сухі – 7 г
- вода
- цукор – 70 г
- борошно кукурудзяне – 100 г
- борошно рисове – 105
- крохмаль тапіоки – 100 г
- борошно лляне – 20 г
- ксантанова камедь – 6 г
- яйце – 3 шт.
- сіль
- сметана – 100 г
- цибуля зелена – 1 пучок
- яйце відварне – 4 шт.
- масло вершкове – 60 г
Спосіб приготування
1. З’єднуємо 130 мл води, 7 г сухих дріжджів і 20 цукру, перемішуємо.
2. Просіваємо через сито 100 г кукурудзяного борошна, 100 г рисової муки, 100 г крохмалю тапіоки, 20 г льняної муки, 6 г ксантанової камеді. Повторюємо цей процес кілька разів.
3. Додаємо 2 яйця, 6 г солі, 50 г цукру, 100 г сметани 20%. Вливаємо опару і вимішуємо тісто.
4. Нарізаємо пучок зеленої цибулі і обшпарюємо кип’ятком. Нарізаємо 4 варені яйця і відправляємо до цибулі. Солимо. Додаємо 10 г вершкового масла і перемішуємо.
5. Обробляємо робоче місце рисовим борошном. Тісто розділяємо на рівні шматочки, розкатуємо в коржі. З’єднуємо 1 яйце і трохи води, збиваємо. Змащуємо край коржа яєчною сумішшю. Викладаємо начинку, формує пиріжок і відправляємо на деко з пекарської папером.
6. Змащуємо яєчної сумішшю. Залишаємо на на 30 хвилин. Потім випікаємо в духовці 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.
7. Готові пиріжки змащуємо вершковим маслом. Смачного!
