Фаршировані зрази завжди здаються утомливих стравою – адже їх потрібно ліпити поштучно. Але все змінюється, якщо ми зробимо одну велику заготовку, а потім просто надріжемо з неї наші зрази. Так виходить набагато швидше, адже ліпити майже нічого не потрібно
Самі зрази теж приготуємо непростими. Оболонка у нас буде з пюре із зеленню і сиром, а начинку зробимо з фаршу, який змішаємо з смаженим червоним цибулею в об’ємній пропорції 1 до 1.
Спочатку варимо картоплю і розминаємо пюре, його нам потрібно приблизно 1 кілограм
Кладемо в пюре масла і свіжої зелені. Перемішуємо, а потім додаємо трохи тертого сиру, він додасть картоплі соковитості.
Як тільки пюре готове, займемося начинкою. Беремо пару цибулин червоної цибулі, подрібнюємо їх і обсмажуємо на сковороді. Червоний цибулю і без того майже без гіркоти, а обсмажування дасть йому додаткову м’якість – він не буде тиснути в складі фаршу.
Замішані начинку. У мисці змішуємо 400 грамів фаршу з цибулею, його за обсягом візуально приблизно однаково, але цибулю менш щільний і легше. Крім того, додаємо хороший пучок подрібненої зелені і спеції, після чого перемішуємо.
Як тільки оболонка і начинка готові, починаємо робити наші зрази. Беремо деко для запікання, укладаємо на дно папір і тонко посипаємо панірувальними сухарями
Поверх сухарів наносимо шар пюре, формуючи з нього корж, а потім вже в його центр викладаємо всю начинку.
Тепер потрібно скачати рулет – це дуже зручно робити, використовуючи папір внизу.
Як тільки рулет сформований, залишилося розділити його на окремі зрази. Ріжемо рулет на рівні відрізки приблизно по 3-4 сантиметри товщиною.
На іншій формі теж викладаємо лист для запікання і розкладаємо їх там. Відрізана частина у нас буде зверху і знизу. Їх потрібно злегка піджати, зробивши нещільні конвертики
Як тільки все викладено, ставимо в духовку в 180 градусів на 40 хвилин і чекаємо
Через 40 хвилин зрази готові. Панірувальні сухарі дали приємну корочку, а начинка і пюре всередині вийшли напрочуд соковитими.
Подавати зрази ідеально зі сметаною. Гарнір до них не потрібно, буде досить овочевого салату.
