Ці квашені огірки — мій улюблений рецепт уже понад 10 років! Хрусткі, ароматні, смачні — приготуйте кілька баночок цієї класики зимових заготовок
Інгредієнти (на 2 л розсолу):
Огірки — 2 кг
Вода — 2 л
Кам’яна сіль — 2 ст. л. (без гірки)
Часник — 2 зубчики
Духмяний перець горошком — 6 шт.
Листя хрону та вишні
Парасольки кропу
Приготування:
Підготовка огірків Огірки добре промийте і замочіть у холодній воді на 2 години — так вони залишаться хрусткими.
Формування банки На дно чистої стерилізованої банки викладіть спеції: листя хрону, вишні, парасольку кропу, часник і перець. Потім щільно викладіть огірки.
Приготування розсолу Розчиніть 2 ст. л. солі у 2 л холодної води.
Заливка огірків Залийте огірки у банці приготованим холодним розсолом.
Ферментація Накрийте банку марлею або кришкою (але не герметично). Залиште при кімнатній температурі на 3 доби.
Консервація Через 3 дні злийте розсіл, доведіть його до кипіння, обережно залийте огірки знову. Закрийте стерильними кришками.
Зберігання Переверніть банки догори дном, укутайте пледом і дайте повністю охолонути. Зберігайте у прохолодному місці.
Смачного! Нехай ці хрусткі квашені огірочки стануть улюбленою зимовою закускою для всієї родини. Рекомендую приготувати кілька баночок — розлітаються швидко!
