Коли закінчується літо, кожна господиня має багато овочів, особливо помідорів. Потрібно обов’язково заквасити кілька баночок помідорів, щоб узимку була можливість пригощати свою родину та близьких смачними заготовками. Це можна зробити кількома способами. Інформує Майстерня ідей.
1 варіант
Інгредієнти:
Помідори – 2000 грам;
Свіжий часник – 7 зубчиків;
Корінь хрону – 50 грам;
Зелень петрушки – 20 грам;
Кріп – кілька парасольок;
Гострий перець – 1 шт.;
Листя лавра – 3 шт.;
Кухонна сіль не йодована – 90 грам;
Білий цукор – 30 грам;
Питна вода – 1000 мл.;
Вода кип’ячена, охолоджена – 2000 мл.
Покроковий рецепт:
Виберіть стиглі та цілі плоди, добре помийте їх.
Інші овочі теж добре помийте.
Натріть хрін. Видавити часник.
На дно банок викладіть зелень і зверху помідори.
Розчиніть у воді сіль і перець, закип’ятіть і охолодіть.
Залийте маринадом помідори, прикрийте марлею і зверху встановіть щось важке.
Відправте банки в темне та прохолодне приміщення на 21 день. Смачного!
2 варіант
Інгредієнти:
Помідори – 5000 грам;
Свіжий часник – 12 зубчиків;
Подрібнена гірчиця – пару чайних ложок;
Гострий перець;
Листя хрону;
Перець чорний горошком;
Листя лавра – 6 шт.;
Зелень петрушки – 20 грам;
Кріп – кілька парасольок;
Листя вишні;
Листя смородини;
Листя малини.
Покроковий рецепт:
Помийте всі інгредієнти і просушіть паперовим рушником. Розріжте часник навпіл.
На дно чистих банок покладіть чорний перець горошком, лавровий лист, гострий перець, чотири зубчики часнику, зелень.
Після покладіть помідори, і накрийте листям смородини, і хрону.
Розчиніть у холодній воді спеції. Залийте банки маринадом, закрийте пластмасовими кришками і залиште на три доби.
Потім відкрийте, насипте зверху гірчицю і знову закрийте.
Відправте банки в холодне місце, і через місяць можете куштувати смачні помідори. Смачного
