Проста, але неймовірно смачна заготовочка! Роблю щороку та побагато! Всім нам дуже подобається, взимку, до застілля або, просто, до вечері, баночка таких огірків завжди доречна!
Інгредієнти:
На 2 баночки по 0,72 л
Огірки 1,5 кг.
Цибуля 200 г.
Гострий перець 1 шт.
Оцет 9% 250 мл.
Цукор 300 г.
Сіль 50 г.
Сушена гірчиця в зернах 2 ч. л.
Коріандр у зернах 1 ч. л.
Паприка солодка 1 ч. л.
Приготування:
Огірки нарізаємо кружальцями і одразу відправляємо у каструлю.
До огірків додаємо цибулю півкільцями та кільця гострого перцю.
Всипаємо сіль, цукор, зерна коріандру, сушену гірчицю в зернах та солодку паприку. Вливаємо 9% оцет, ретельно все перемішуємо і залишаємо на 4 години при кімнатній температурі, періодично помішуючи (я мішаю 3 рази). За цей час огірки дадуть багато соку.
Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5-6 хвилин.
Розкладаємо огірки по заздалегідь стерилізованих банках і доверху заливаємо маринадом, що вийшов. Укладаємо максимально щільно.
Закручуємо стерилізованими кришками, даємо повністю охолонути і прибираємо на зберігання.
Огірки з цибулею і гірчицею на зиму
Зберігаються баночки за кімнатної температури. Я зберігаю в звичайній кухонній шафі і огірочки чудово зберігаються аж до наступного літа!
На будь-яке застілля, на вечерю, та й просто, з хлібом, баночка з’їдається зараз! Проста, але дуже смачна заготівля, обов’язково спробуйте, якщо рецепт у новинку.
Я, цілком серйозно, таких огірків, з року в рік, роблю завжди багато і жодної банки не залишається навіть до весни, дуже смачно
