Популярною стравою є крокети, різновид хрустких млинців. Ми можемо приготувати їх з будь-якою начинкою. Цього разу представляю класичний варіант, а саме крокети з шинкою, грибами та сиром.
Крокети
Найкраще купити шматочок шинки і нарізати його невеликими кубиками. Також можна використовувати консервовану шинку. Вегетаріанці можуть відмовитися від додавання холодної нарізки і приготувати крокети з грибами.
Крокети, хоча, на мій погляд, досить трудомістка страва, я люблю їх готувати іноді, коли у мене є більше часу, і деякі з них заморожую. Смажити їх можна на сковороді, накритій кришкою, на повільному вогні або в жароміцному посуді в духовці.
(Виходить 12-13 шт.)
Інгредієнти:
Для тіста:
1,5 склянки молока
1,5 склянки води
приблизно 2,5 склянки борошна
2 яйця
щіпка солі
3 столові ложки олії
Начинка:
500 г грибів
20 грам шинки
20-25 грам сиру
1 цибулина
1 зубчик часнику
½ чайної ложки меленого солодкого перцю
1 чайна ложка орегано
подрібнена петрушка (за бажанням, я використовувала сушену)
сіль перець
Панірувальні сухарі:
3 яйця
3 столові ложки молока
сіль перець
панірувальні сухарі для покриття крокетів
ЯК ПРИГОТУВАТИ КРОКЕТИ З ШИНКОЮ, ГРИБАМИ ТА СИРОМ?
Тісто: Змішайте дані інгредієнти міксером. Тісто має бути однорідної консистенцією, не дуже рідким і не дуже густим. Сковороду тонко змастити олією, добре розігріти. Обсмажте тонкі млинці з двох сторін, не використовуючи олії. Відкласти.
Начинка: гриби помити, очистити і дрібно нарізати ножем. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Дрібно порубати часник. Спочатку на розігрітій олії обсмажте цибулю, додайте гриби. Тушкуйте до виділення соку. Посоліть, поперчіть. Тим часом наріжте шинку невеликими кубиками і додайте до грибів. Смажити 2-3 хвилини. Додати солодкий мелений перець і орегано. Злийте зайву рідину. Відкласти. Сир натерти на крупній тертці. Додати до начинки і перемішати.
На кожен млинець покласти частину начинки і щільно згорнути в рулет. У мисці збийте яйця і молоко. Додайте дрібку солі та перцю. Обмокніть кожен крокет в яйці, а потім в панірувальних сухарях. Обсмажте крокети в розігрітій олії на повільному вогні до золотистої скоринки. Будьте обережні, щоб не спалити їх. Подавайте крокети з шинкою, грибами та сиром гарячими (смаженими на сковороді або в духовці).
