Коли викопувати буряк
Ознака 1
Перший і найнадійніший орієнтир – стан бадилля. Якщо листя починає жовтіти і в’янути, це однозначний сигнал про те, що буряк готовий до прибирання. Звичайно, пожовтіння кількох нижнього листя – це ще не привід бігти на город з лопатою, але якщо пожовтіла помітна кількість листя, і процес охоплює всю рослину, час задуматися.
Ознака 2
По-друге, дивимося на розмір коренеплоду. Він повинен відповідати заявленому для вашого сорту. Занадто великі коренеплоди можуть бути жорсткими та менш солодкими. З іншого боку, надто дрібні коренеплоди ще не набрали достатньо цукру та корисних речовин.
Оптимальний розмір коренеплодів для збирання коливається від 8 до 14 см у діаметрі.
Ознака 3
Третій орієнтир – зовнішній вигляд коренеплоду. На коренеплоді можуть з’явитися тонкі білі корінці, як у моркви. Ця ознака теж означає, що буряк готовий до збирання.
Не забудьте за 2 тижні перед збиранням буряків припинити полив, щоб знизити ризик розтріскування коренеплодів.
Коли слід проводити збирання буряків, в яку погоду
Для збирання буряків важливо вибрати правильну погоду. Ідеально, якщо це буде сухий та сонячний день. Зібраний у суху погоду буряк краще зберігається, тому що на коренеплодах не буде зайвої вологи, що НЕ сприяє розвитку гнилі та плісняви. Якщо очікуються дощі, збирання краще перенести. Однак, якщо затягувати зі збиранням не можна, збирати буряки можна і в дощову погоду, але при цьому необхідно забезпечити гарну вентиляцію та просушування коренеплодів перед закладкою на зберігання.
Не рекомендується проводити збирання буряків відразу після рясних дощів, оскільки грунт буде занадто вологим, що ускладнить роботу і може призвести до пошкодження коренеплодів при викопуванні. Крім того, вологий буряк більш схильний до захворювань і гірше зберігається. Якщо ж дощі пройшли нещодавно, необхідно дати ґрунту трохи підсохнути.
При збиранні буряків важливо акуратно викопувати коренеплоди, щоб не пошкодити їхню шкірку. Землю акуратно струшують, а бадилля обрізають, залишаючи черешки довжиною близько 1-2 см. Потім буряк потрібно просушити протягом декількох днів у сухому та провітрюваному місці, перш ніж відправляти на зберігання.
Зберігати буряк найкраще у прохолодному, темному та добре вентильованому місці, наприклад, у погребі чи підвалі, при температурі від 0 до +2 градусів Цельсія та вологості повітря близько 90%.
Знаючи ці ознаки, ви завжди зможете визначити оптимальний час для збирання врожаю буряків та насолоджуватися смачними та соковитими коренеплодами всю зиму
