Просто, гостро, ароматно – універсальний домашній продукт, який виручить у будь-який час!
Часникові стрілки часто викидають, вважаючи їх відходами. А дарма! З них виходить пряна, насичена приправа, яку можна використовувати цілий рік – у супах, м’ясних та овочевих стравах, макаронах, заправках і навіть як намазку на хліб.
ІНГРЕДІЄНТИ (на 2–3 баночки по 100 мл):
500 г часникових стрілок
100 г кам’яної солі (не йодованої)
1,5 ч. л. меленого коріандру
Важливо! Сіль тут виступає як натуральний консервант – не зменшуйте її кількість.
ПРИГОТУВАННЯ:
Ретельно промийте стрілки під холодною водою. Наріжте стрілки на шматочки довжиною 3-5 см. Подрібніть у пасту за допомогою м’ясорубки чи блендера. Додайте сіль та коріандр, добре перемішайте масу до однорідності.
Розкладіть у стерилізовані баночки, щільно утрамбуйте. Закрийте кришками (підійдуть і гвинтові, і пластикові). Зберігайте у холодильнику або холодному льоху.
КОРИСНІ ПОРАДИ:
Приправа добре зберігається до 6 місяців. Зверху можна залити 1 ч. л. соняшникової олії для герметичності.
Якщо хочете м’якший смак – додайте трохи оливкової олії та лимонного соку при подрібненні.
Можна варіювати спеції: підійдуть також куркума, паприка, суміш перців.
Спробуйте змішати приправу з вершковим маслом – вийде чудова ароматна намазка для бутербродів!
КУДИ ДОДАВАТИ:
У борщ, супи, тушковані страви.
До запеченого м’яса чи картоплі.
У заправку для салатів.
У домашній майонез, соуси, маринади.
Просто на тост чи хліб з олією – смак приголомшливий!
Ця проста заготівля не вимагає варіння, стерилізації чи екзотичних інгредієнтів. Проте смак — яскравий, насичений і по-справжньому домашній. Неодмінно спробуйте, якщо ще не робили – часникові стрілки точно стануть вашим новим фаворитом
