Як приготувати домашню «червону ікру» своїми руками
Якщо ви хочете порадувати сім’ю «червоною ікрою», але справжній делікатес вам не по кишені, спробуйте приготувати її вдома. Результат вас здивує — ікра виглядатиме дуже схоже на оригінал, а процес приготування займе мінімум зусиль.
Інгредієнти:
- Вода — 30 мл
- Сіль і перець горошком (чорний)
- Желатин — 10 г
- Томатна паста — 10 г
- Рибний бульйон — 1/4 л
- Олія (рафінована) — 1 склянка
- Барвники:
- Жовтий — 1 крапля
- Червоний — 2 краплі
Покрокова інструкція:
- Підготовка желатину
- Залийте желатин водою, щоб він набряк.
- Охолодження олії
- Відправте олію в морозильну камеру на 2-3 години. Вона повинна добре охолодитися, але не замерзнути.
- Приготування бульйону
- Зваріть рибний бульйон і процідіть, щоб видалити всі залишки риби чи спецій.
- Змішування інгредієнтів
- Розтопіть желатин у гарячому бульйоні, поки він повністю не розчиниться.
- Додайте томатну пасту, жовтий і червоний барвники. Перемішайте до отримання однорідного кольору.
- Формування «ікринок»
- Дістаньте охолоджену олію з морозильної камери.
- За допомогою шприца (20 мл) набирайте бульйон і по краплині капайте в олію. Краплі застигатимуть, утворюючи ікринки.
- Якщо суміш із бульйоном почне загусати, злегка підігрійте її.
- Завершення процесу
- Процідіть отриману «ікру» через сито, щоб видалити залишки олії.
- Промийте під струменем холодної води.
Смачного!
Домашня «червона ікра» готова. Вона чудово підійде для святкових бутербродів або як прикраса до страв. Спробуйте та переконайтеся, що цей рецепт є ідеальною альтернативою дорогому делікатесу!
