Інгредієнти:
Основні інгредієнти на вихід 2 літри (4 баночки по 500 грам)
- Капуста 200 гр.
- Помідори 200 гр.
- Болгарський перець 200 гр.
- Огірки 150 гр.
- Цибуля 150 гр.
- Морква 150 гр.
- Спеції та маринад
Спеції у кожну баночку:
- Чорний перець горошком 4-5 шт.
- Запашний перець 3 шт.
- Зерна гірчиці 0,5 ч. л.
- Петрушка 2 гілочки
- Олія – 1 ч. л.
Маринад:
- Вода 1 літр
- Цукор 2 ст. л.
- Сіль 1 ст. л.
- Оцет 9% 50 мл.
Приготування:
Беремо чисті банки та додаємо в кожну банку: Чорний перець горошком, Запашний перець, Зерна гірчиці, Петрушка
На дно банки викладаємо цибулю, нарізану чверть-кільцями.
Далі закладаємо натерту на дрібній тертці моркву, а зверху огірок, нарізаний кружальцями.
Наступний інгредієнт – нашаткована капуста. У процесі все акуратно утрамбовуємо!
Завершальний шар – помідори, нарізані часточками, та болгарський перець соломкою.
Додаємо в кожну баночку чайну ложку олії.
Ставимо каструлю з водою на вогонь і додаємо цукор із сіллю. Кип’ятимо 3 хвилини і додаємо оцет. Перемішуємо та прибираємо з вогню.
Заливаємо маринад по банках до самого верху.
Прикриваємо банки кришками. У каструлю укладаємо рушник, ставимо банки, заповнюємо до плічок водою і ставимо на вогонь.
Стерилізуємо 15 хвилин із моменту закипання. Після стерилізації перевертаємо банки дном вгору, укутуємо рушником і даємо охолонути.
Простий у приготуванні та дуже смачний салат!
Я роблю не менше 20 банок за сезон та всі вони з’їдаються у крайньому випадку навесні! Рекомендую поповнити колекцію заготовок цим простим рецептом!
