Неймовірне поєднання: хрусткі огірки та кислувата, ароматна червона смородина. Без цукру, оцту та зайвої кислотності – тільки прянощі, ягоди та природний смак! Такий рецепт стане справжньою родзинкою серед звичних солінь: гарно, незвичайно, вишукано.
Покроковий рецепт приготування страви:
Стерилізуйте банки та кришки (пар, духовка, кип’ятіння – на вибір).
На дно стерилізованої банки покладіть:
часник,
запашний перець,
гвоздику,
корінь хрону,
листя вишні та чорної смородини,
парасолька кропу.
Щільно покладіть огірки, чергуючи їх із гронами червоної смородини. Гілки можна не обривати – вони додають аромату та краси.
Закип’ятіть воду із сіллю. Акуратно залийте киплячий розсіл у банки аж до верху. Поставте банки в каструлю з гарячою водою, накрийте кришками та простерилізуйте:
для 1 літра – 10 хвилин після закипання води.
Закатайте банки, переверніть вгору дном і укутайте до повного охолодження.
Корисні поради:
Смородина зберігає форму і не розповзається — банки виглядають ошатно, підходять навіть для подарунка.
Поєднання виходить пряним, але не різким. Смаковий баланс між солоним і ягідним.
Через 2-3 тижні вже можна дегустувати – а до зими смак стане ще яскравішим!
Зберігайте у темному та прохолодному місці (льох, комора, балкон). Не забувайте підписувати дату закатки!
Ось що нам знадобиться на 1 літр води:
Огірки – скільки увійде (краще дрібні та щільні)
Червона смородина – 1 велика жменя (можна з гілочками)
Часник – 3 зубчики
Запашний перець – 3 горошини
Гвоздика – 1 бутон
Корінь хрону – ⅓ частини (або платівка ~2×3 см)
Лист вишні – 1 шт
Лист чорної смородини – 2 шт.
Парасолька кропу – 1 шт
Маринад:
Вода – 1 літр
Сіль – 2 столові ложки (без гірки)
