Розкішний рецепт пряних огірків на зиму. Їх можна використовувати для гарячих бутербродів, бургерів, лавашів з начинкою, піци.
Якщо ви не пробували – раджу обов’язково спробувати, впевнена, що такі огірки приємно здивують вас своїм смаком. Огірки виходять пряними та мають насичений кисло-солодкий смак. І виглядають оригінально. Такі жовті овочі прикрасять будь-який бутерброд чи салат.
Інгредієнти:
огірки – 1 кг
цибуля – 250 г
сіль – 3 ст.
цукор – 300 г
куркума – 1/2 ч. л.
гірчиця у зернах – 2 ст.л.
яблучний оцет 6% – 400 мл
перець горошком – 1/2 ч. л.
перець запашний – 10 шт
Приготування:
Огірки добре мию і нарізаю кружечками, завтовшки 3-5 мм.
Розмір огірків немає значення, які вам більше подобаються – ті й беріть.
Цибулю очищаю від лушпиння і нарізаю півкільцями.
У глибоку миску кладу всі порізані огірки, цибулю півкільцями та додаю сіль.
Перемішую, накриваю тарілкою і ставлю зверху банку з водою як вантаж.
І надсилаю всю цю конструкцію в холодильник на 4-5 годин.
Після закінчення часу відкидаю просолені огірки на друшляк і добре промиваю від солі під проточною водою.
Даю воді повністю стекти. Поки огірки стікають готую маринад.
У каструлю вливаю яблучний оцет, всипаю цукор, куркуму, зерна гірчиці, чорний та запашні перці.
Ставлю на вогонь і доводжу до кипіння, постійно помішуючи, щоби весь цукор розчинився.
У киплячий маринад викладаю огірки, що стекли, перемішую і доводжу до кипіння.
Варю 1 хвилину до зміни кольору огірків.
Розкладаю киплячі огірки по заздалегідь стерилізованим банкам, заливаю розсолом до самого верху і закручую стерилізованими кришками.
Перевертаю на кришку, загортаю ковдрою та залишаю до повного остигання.
Потім забираю в прохолодне місце і чекаю на зиму. Такі огірочки можна зберігати і за кімнатної температури.
