Рецептом зі мною поділилася моя сусідська бабулічка. Якось розговорилися з нею про кабачки, я кажу: «Дівати їх нікуди». А вона мені запропонувала ось таку закуску зробити і винесла записочку з рецептом. Я вже протягом двох років готую цю закуску, домашнім дуже подобається! В цьому році вирішила зробити побільше.
Інгредієнти:
Кабачки — 2 кг
Червоний солодкий перець — 6 шт.
Гіркий перець ( у мене зелений, але все одно він дуже гіркий ) — 1 шт.
Часник — 2 головки
Помідори — 500 г
Соняшникова олія — 2 склянки
Кілька корінців хрону ( за смаком! )
Оцет 9% — 1/2 склянки
Цукор — 1/2 склянки
Сіль ( додавати до смаку, я спочатку додавала столову ложку, а потім змінювала смак )
Приготування:
Кабачки очистити від насіння і нарізати спочатку кільцями, а потім кільця розрізати навпіл ( в принципі, можна різати так, як вам подобається ). Якщо кабачки молоді, то шкурку зрізати не потрібно.
Перець солодкий і гіркий, часник, хрін пропустити через м’ясорубку.
Далі скласти кабачки в каструлю, залити сумішшю з помідорів, перцю, часнику і хрону. Додати олію, цукор, сіль і оцет.
Все перемішати і варити 30 хвилин після закипання. Закусочку розкласти по стерильних баночках і закрутити.
Спробуйте! Закуска виходить в міру гостра і дуже смачна
