Паски за цим рецептом виходять здобні, солодкі, м’які, вологі, ароматні та неймовірно смачні. Рецепт простий й кожна господиня впорається з приготуванням святкової паски
Інгредієнти:
- Молоко тепле 100 мл.;
- Свіжі дріжджі 25 гр.;
- Цукор 200 гр.;
- Пшеничне борошно ± 550 гр.;
- Сметана 25% 100 гр.;
- Вершкове масло 100 гр.;
- Яйця курячі 2 шт.;
- Рослинна олія 30 мл.;
- Сіль 0,5 ч. л.;
- Ванілін 1 пак.;
- Коньяк 20 мл.;
- Куркума 1 ч. л.;
- Журавлина сушена 70 гр.;
- Цукати 70 гр.;
- Родзинки 60 гр.
Глазур:
- Цукрова пудра 100 гр. + 2 ст. л. води;
- Желатин 0,5 ч. л.;
- Вода 1 ст. л.;
- Лимонний сік 1 ч. л
Спосіб приготування:
- Для опари з’єднайте тепле молоко, дріжджі, 1 ст. л. цукру, 3 ст. л. борошна та перемішайте до консистенції сметани.
- Накрийте кришкою та залиште до збільшення опари вдвічі, приблизно на 15 — 20 хвилин.
- Всі інгредієнти для тіста повинні бути кімнатної температури.
- В глибокій мисці змішайте яйця, цукор, сіль та ванілін.
- Збийте до утворення піни, додайте м’яке вершкове масло, сметану, коньяк , куркуму для кольору, перемішайте блендером 10-15 секунд до однорідності.
- Додайте опару в суміш та добре змішайте.
- В мисці з борошном, яке залишилося зробіть поглиблення та вилийте туди рідку суміш добре перемішавши ложкою.
- Вимісіть тісто руками, полийте олією й ще раз добре вимішайте.
- Накрийте серветкою та залиште підходити до збільшення в об’ємі в 2 – 2,5 рази.
- Тісто розкатайте, викладіть на нього родзинки із цукатами та добре вимішайте.
- Поділіть на 3 частини, розкладіть по формам, накрийте та залиште на 1,5 години.
- Випікайте паски в розігрітій духовці до 180 градусів, готовність перевіряйте на суху дерев’яну шпажку.
- Для глазурі змішайте 0,5 ч. л. желатину з 1 ст. л. води та залиште на 10-15 хвилин.
- В каструлі змішайте пудру, воду та лимонний сік.
- Перемішуючи доведіть до кипіння, додайте желатин, перекладіть в іншу миску та збивайте приблизно 3 хвилини.
- Прикрасьте вже холодні паски глазур’ю та кондитерськими посипками.
Приємного апетиту!
