Квашені огірки з горілкою гарячим способом у 3-літрових банках — смак бочкових! Цей перевірений рецепт квашення з горілкою гарячим способом саме для вас! Заготовлюємо в 3-літрових банках — просто, швидко й дуже смачно
Інгредієнти на 7 літрів розсолу (приблизно 2,5 банки по 3 л):
Домашні огірки (скільки вміститься в банки)
Вода – 7 літрів
Сіль (не йодована, кам’яна) – 320 г
Горілка – 150 мл
Листя хрону Парасольки кропу – по 2–3 на банку
Часник – по 4 зубчики (розрізати навпіл)
Лавровий лист – по 2–3 шт.
Перець чорний горошком – по 10 шт.
Перець духмяний горошком – по 10 шт
Покрокове приготування: Підготовка огірків та тари: Огірки ретельно промийте та замочіть у холодній воді на 4–6 годин. Банки добре вимийте з содою. Стерилізувати не потрібно! Закладка спецій: На дно кожної 3-літрової банки покладіть: 1–2 листки хрону 2–3 парасольки кропу 4 половинки зубчиків часнику 2–3 лаврові листки по 10 горошин чорного та духмяного перцю Наповнення банок: Щільно викладіть огірки в банки до самого верху. Приготування гарячого розсолу: У каструлі закип’ятіть 7 л води. Додайте сіль і горілку, добре розмішайте, щоб сіль повністю розчинилася. Заливка: Залийте огірки гарячим розсолом до самого верху. Закрийте щільними капроновими кришками. Зберігання: Не чекаючи охолодження, одразу перенесіть банки в льох або підвал. Це важливо — квашення має відбуватися при низькій температурі.
Коли куштувати
Приблизно через 3–4 тижні огірки будуть готові — хрусткі, з яскравим смаком і ароматом, як із бочки!
Порада: Завдяки горілці огірки краще зберігаються, не пліснявіють і мають характерний “бочковий” присмак навіть у банці. Смачного та вдалих заготовок
Не забудьте зберегти рецепт, щоб не втратити!
