Сьогодні показую, як приготувати помідори з часником або їх ще називають “Помідори під снігом”.
Інгредієнти:
На 2 літрову банку
Помідори 1.2-1.5 кг
Часник подрібнений 1 столова ложка
Перець горошком 4-5 шт
Перець запашний 2-3 шт
Хрін, парасолька кропу
Для маринаду:
Вода 1 літр
Оцтова есенція (70%) 1 ст. л або оцет 9% 7 ст. л.
Цукор 2.5 ст. л.
Сіль 1 ст. л.
Приготування:
Банки вимила і простерилізувала, чисті кришки залила окропом.
У банки поклала не дуже щільно помідори, і залила їх киплячою водою. У такому вигляді залишила їх на 15 хвилин.
Коли банки охололи, зливаю воду назад в каструлю. Я відразу вимірюю, щоб було рівно по літрах, і, якщо вистачає, доливаю гарячої води. Приготувала розсіл: додала на 1 л води: оцтова есенція (70%) 1 ст. л або оцет 9% 7 ст. л., цукор 2.5 ст. л., сіль 1 ст. л.
У банки в цей час всипаю по половині чайної ложки гірчиці в зернах – це за бажанням я коли кладу а коли і не кладу, додаю горошини перцю і по ложці натертого часнику, пропущеного через прес. Його можна натерти на дрібній терці, або за бажанням.
Залила помідори гарячим розсолом, і закрутила.
Все, перевернула і укутала до охолодження.
Мені в таких помідорах особливо подобається розсіл
