Це неймовірно смачно! Коли на дачі був рясний урожай кабачків і дівати їх не було куди, мама завжди готувала цю смакоту з кабачків! З’їж один шматочок, і зупинитись неможливо! Днями готувала його для сім’ї. Вийшло неймовірно смачно!
Для приготування нам необхідні цукіні або кабачки – 500 грамів, це десь 2-3 середні кабачки.
Кабачки на грубій тертці натираємо в миску і додаємо сіль, буде достатньо 0,5 чайної ложки. Добре перемішуємо і на 8-10 хвилин залишаємо, щоб кабачки виділили сік. Потім кабачки віджимаємо та зливаємо сік.
До натертих кабачків у миску додаю:
2 яйця.
1/4 ч. л розпушувача.
100 гр борошна.
Все ретельно перемішую, щоб не було грудочок і на 2-3 хвилини залишаю постояти.
Потім розігріваю сковороду, наливаю олію і виливаю ополоником невелику кількість кабачкового тіста. Розрівнюю і обсмажую млинець з 2-х боків до золотистості.
З цієї кількості тіста у мене виходить близько 6-7 млинців діаметром 18 сантиметрів.
Коли млинці кабачкові будуть готові, приступаю до приготування начинки. Беру:
сир вершковий – 200 гр. (можна використовувати просто сир зі сметаною, моя мама робила саме так)
1 пучок кропу
4 зубчики часнику
Сир перекладаю в тарілку та розминаю. Часник на тертці дрібною натираю або через прес пропускаю, кріп нарізаю дрібно. Все змішую, додаю трохи солі і перцю чорного за смаком.
На тарілку викладаю кабачковий млинець і змащую його начинкою, після зверху накриваю другим млинцем і так до кінця. Останнім шаром йде начинка. Кабачковий торт прикрашаю руколою та помідорами чері, хвилин на 15 залишаю просочитися і подаю на стіл!
Це надзвичайно смачно, не передати словами
