Рецепт смачного, ароматного овочевого асорті на зиму. Згадала, що якось купувала приправу для соління огірків, помідорів і навіть грибів. Настав час приготувати, розповідаю, що всередині пакету і які перші враження.
Зміст
Інгредієнти:
Кількість овочів, стільки скільки увійде в банку (у мене 1,5 літра банки): огірки, капуста цвітна, перець, парасольки кропу.
упаковка готової приправи для консервування
вода 2 літри
оцет 9% 80 мілілітрів
цукор 120 грам
Приготування:
Готую овочі. У огірків відрізаю кінчики.
Болгарський перець порізала на часточки та півкільця.
Потім цвітну капусту розділила на суцвіття, замочила у воді на 10 хвилин, хоча можна було цього не робити, капуста виросла чудова і гусениці не встигли її поїсти.
До речі цього року садила в два прийоми в середині червня і на початку липня, тож посаджена в липні виросла краще, щільніше і соковитіше.
Розкладаю по банках (1,5 літри). На дно поклала парасольки кропу, а потім овочі: огірки, перець, капусту.
А ось така приправа усередині пакета. В основному, звичайно ж, сіль. Склад можна подивитися на фото.
Згідно з інструкцією з приготування, необхідно в підготовлені банки з овочами налити гарячий маринад до краю і відразу закрити їх кришкою. Банки перевернути вгору дном і залишити на 5 хвилин. Я ж побоялася такого ходу дії, овочі в банці спочатку залила окропом на 20 хвилин.
Через 20 хвилин виливаю воду з банок, вийшло 1,4 літра з двох банок. Тепер я точно впевнена, двох літрів буде достатньо.
Готую маринад. Вміст упаковки змішую з 2 лірами води, 80 мл столового оцту 9% і 120 грамами цукру. Доводжу до кипіння, варю 3 хвилини на слабкому вогні. Маринад готовий. Аромат незвичайний-коріандр у поєднанні з лаврушкою.
Заливаю маринад у банки. Банки зариваю, перевертаю вгору дном. За рекомендацією не укутувала.
І ще, що хочу сказати на завершення. Особисто я не пошкодувала, що спробувала приготувати таку приправу. Аромат приправи зовсім не такий, як ми зазвичай звикли робити заготовки. Висновок – спробувати повинен кожен.
Думаю, що ми цю заготівлю взимку відкриємо першою, а я вам обов’язково розповім, що вийшло
