Смачний та ситний суп із сочевиці з м’ясом. Багата та винахідлива близькосхідна кухня подарувала гурманам безліч страв, які стали популярними у всьому світі. Один з таких суп з особливим і неповторним смаком. Рецепт сочевичного супу надано нижче.
Інгредієнти
Сочевиця червона – 250 г
Вода – 2,5 л
М’ясо яловичина – 600 г (можна будь-яке)
Цибуля ріпчаста – 230 г
Морква – 110 г
Картопля – 300 г
Помідори свіжі – 200 г
Сіль – 1 ст.л.
Куркума – ½ ч.л.
Перець чорний мелений – 1/2 ч.л.
Перець чилі свіжий – 2 шт
Часник – 3 зубчики
Соняшникова олія – 2 ст.л.
Лавровий лист – 2 шт
Томатна паста – 1 ст.л.
Зелень кінзи та петрушки – 5 г
Покроковий рецепт:
М’ясо добре промити, покласти в каструлю та залити 2,5 літри холодної води. Довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь та варити 1 годину на слабкому вогні.
Невеликими кубиками нарізати цибулю, моркву, помідори та картоплю. Промити сочевицю у холодній воді.
Розігріти сковороду із 2 ст.л. олії та обсмажити цибулю на середньому вогні протягом 2 хвилин, додати подрібнений часник і смажити ще 1 хвилину.
Додати моркву та смажити 2 хвилини. Додати помідори та продовжувати смажити ще 2 хвилини. Покласти до сковороди 1 ст.л. томатної пасти, сіль, перець, куркуму, закрити кришкою і готувати на слабкому вогні 5 хвилин.
Відварене м’ясо викласти із каструлі нарізати невеликими шматочками. Додати в каструлю картоплю, сочевицю, нарізане м’ясо та варити на слабкому вогні 10 хвилин.
Додайте в каструлю обсмажені овочі, лавровий лист, перець чилі, посолити на смак і варити суп ще 5 хвилин. Перед подачею посипте сочевий суп дрібно нарізаною свіжою зеленню.
