Дуже цікавий та простий рецепт красивої м’ясної страви на святковий стіл. Виходить дуже смачно, а на приготування йде мінімальна кількість інгредієнтів та часу. Гості та рідні будуть дуже задоволені!
Зберігайте рецепт, щоб не втратити та приготуйте обов’язково!
Інгредієнти:
1 кг свинячої корейки
150 гр кураги
150 гр чорносливу
3-4 лаврових листа
1.5 ст. л. меду
Сіль за смаком
Чорний перець, спеції за смаком
Щіпка кмину
1 склянка білого вина
1 ст. л. рослинної олії
Приготування:
Свинячу корейку миємо, обсушуємо паперовими рушниками.
Робимо в м’ясі чотири поздовжні розрізи, але не прорізаючи м’ясо до кінця.
Натираємо весь шматок м’яса та внутрішні прорізи сіллю та чорним перцем, дрібкою спецій.
Сухофрукти миємо, заливаємо окропом на 5 хвилин. Далі відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина.
Заповнюємо розрізи в м’ясі по чергово курагому та чорносливу.
Потім кулінарною ниткою або шпагатом щільно перетягуємо м’ясо в кількох місцях, щоб сухофрукти по можливості опинилися всередині шматка.
Потім перекладаємо у форму для запікання, зверху змащуємо м’ясо медом, поливаємо олією, кладемо лаврушку, посипаємо кмином і спеціями (за бажанням).
Виливаємо у форму вино і відправляємо в духовку запікатись приблизно на 90 хвилин при температурі 180-190 градусів.
Періодично відкриваємо духовку та поливаємо корейку винним соусом, що на дні форми.
Готове м’ясо дістаємо з духовки, накриваємо фольгою і даємо повністю охолонути.
Далі м’ясо загортаємо у фольгу та відправляємо в холодильник на добу.
Смачного Вам та приємних приготувань! Дай Боже всім миру і добра!
