Ніжне листкове тісто, соковита, ароматна начинка – це ідеальна самса, яку ви зможете зробити за допомогою цього рецепту. Така закуска чудово доповнює обід чи вечерю.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- вода та молоко по 150 мл;
- яйце, 1 шт;
- сіль, 0,5 ч.л;
- борошно, близько 600 г;
- масло вершкове розтоплене, 200 г.
Для приготування начинки необхідно:
- фарш яловичий або інший, 350 г;
- жир яловичий за бажанням, 100 г;
- картопля, 3 шт;
- цибуля, 4 шт;
- сіль, перець, спеції.
Процес приготування
Тепле молоко змішуємо з теплою водою та сіллю.
Вбиваємо яйце, перемішуємо.
Борошно просіюємо і вводимо частинами, вимішуємо м’яке тісто. Борошна всипайте стільки, скільки візьме тісто.
Накриваємо тісто та залишаємо на 20 хвилин.
Масло вершкове розтоплюємо та охолоджуємо.
Тісто ділимо на 2 частини та скачуємо колобки.
Стіл присипаємо борошном і розкочуємо не надто тонкі пласти тіста.
Змащуємо розтопленим вершковим маслом та складаємо пласти один на одного.
Скочуємо в один пласт, складаємо його кілька разів так, щоб вийшла смужка, яку ріжемо порційними шматочками – виходять листкові шматочки тіста. Накриваємо та залишаємо на 10 хвилин.
Фарш змішуємо з дрібно різаною цибулею, картоплею “за бажанням” та заправляємо будь-якими спеціями та сіллю за смаком.
Розкочуємо кожен шматочок у тонкий коржик, викладаємо начинку і згортаємо конвертик.
Деко застилаємо пергаментом і викладаємо самсу.
Змащуємо збитим яйцем.
Випікаємо при 200 градусах близько 30-35 хвилин.
На виході у вас має вийде 21 штука смачної, соковитої, ніжної та м’якої, з ароматною скоринкою самси. Готуйте із задоволенням.
