Ідеальне тісто для вареників, цей рецепт вас точно порадує. Воно універсальне, еластичне та пишне. Підходить не тільки для вишні, а й для начинки з сиру чи інших ягід.
Готуються вареники на пару, отже, вони виходять неймовірно м’якими, повітряними. Чудовий вибір для всієї родини!
Інгредієнти для тіста:
Кефір – 400 мл
Сода – 1 чайна ложка без гірки
Сіль – дрібка
Цукор – 2 чайні ложки
Соняшникова олія – 3 столові ложки
Борошно – приблизно 600 г (залежно від вологості)
Як приготувати тісто:
У глибокій мисці змішайте кефір, соду, сіль, цукор та олію. Додайте просіяне борошно — спочатку перемішуйте віночком, потім замішуйте руками. М’яке злегка липке тісто накрийте плівкою і залиште на 20 хвилин відпочити.
Розділіть тісто на 3 частини, скачайте з кожної ковбаску і наріжте на рівні шматочки. Кожен шматочок розкатайте у кружок і додайте начинку:
½ чайної ложки цукру,
3 вишні (з кісточкою або без).
При використанні без кісточок – додайте трохи крохмалю всередину (він вбере сік і не дасть витекти начинці).
Як готувати на пару:
Закип’ятіть воду в пароварці, мантоварці або звичайній каструлі з марлею, натягнутою на краї.
Викладіть вареники на сітку або марлю так, щоб вони не торкалися один одного.
Готуйте під кришкою 6-7 хвилин.
Акуратно перекладіть готові вареники в миску, змастіть вершковим маслом або посипте цукром, щоби не злиплися.
Ці вареники – не просто смачна страва, а справжнє домашнє тепло. Подавайте їх зі сметаною, згущеним молоком або ягідним соусом – насолода гарантована
