Смажені кабачки в маринаді — це одна з найулюбленіших заготовок у нашій родині! Узимку ці кабачки розлітаються зі столу миттєво, тож рекомендую готувати одразу кілька порцій — точно не пошкодуєте.
Інгредієнти:
- Цибуля — 300 г
- Часник — 5 зубців
- Перець болгарський — 1 шт
- Сіль — 15 г
- Цукор — 30 г
- Приправа до шашлику — 30 г
- Оцет 9% — 50 мл
- Чорний мелений перець — 1/3 ч. л.
- Соєвий соус (за бажанням) — 1–2 ст. л.
- Рослинна олія для смаження — 50 мл
Спосіб приготування:
- Нарізаємо кабачки кільцями та обсмажуємо їх з обох боків до золотистості.
- Цибулю нарізаємо півкільцями, а перець — тонкою соломкою.
- У велику миску складаємо обсмажені кабачки, додаємо нарізану цибулю, перець і подрібнений часник.
- Засипаємо цукром, сіллю, перцем, додаємо приправу до шашлику. Вливаємо оцет, соєвий соус (якщо використовуєте) та олію.
- Добре перемішуємо все, накриваємо кришкою або плівкою й залишаємо на 6 годин маринуватися.
- За цей час овочі пустять сік. Підготуйте стерильні банки, розкладіть туди овочі, залийте отриманим маринадом.
- Стерилізуйте банки 15–20 хвилин після закипання.
- Закрутіть кришками, укутайте й залиште охолонути.
Зберігайте в прохолодному місці — взимку буде справжня смакота до будь-якої страви!
