Желейні десерти були популярні ще за часів Бонапарта, який, як і його дружина, полюбляв цим красивим і смачним стравам.
Використовуючи базові рецепти, ви зможете самостійно приготувати вишукані ласощі для свята будь-якого формату
Желейний рисовий десерт
На 2 порції вам знадобиться:
Відварений рис – 4 ст. л.
Сир – 150 г
Желатин – 1 ст. л.
Нежирні вершки (можна жирне молоко) – 5 ст. л.
Цукор – 2 ст. л.
Ванільний цукор і кориця
Схема приготування десерту:
Зваріть рис з додаванням невеликої кількості цукру.
Розчиніть желатин у воді, а після набрякання підігрійте на водяній бані.
Збийте в блендері вершки, цукор, корицю і ванілін.
Змішайте сирну масу з желатином і рисом.
Розфасуйте однорідну масу в форми і відправте в холодильник.
Перед подачею, на кілька секунд опустіть форму в гарячу воду.
Десерт відмінно поєднується з солодким соусом, джемом або топленим шоколадом
Шоколадне желе
Вам знадобиться:
Гіркий шоколад – 120 г
Молоко – 500 мл
Желатин – 10 г
Цукор
Схема приготування желе:
-Розпустіть на водяній бані заздалегідь замочений желатин.
-Закип’ятіть молоко, введіть в нього желатин, прогрійте, постійно помішуючи.
-Маленькі шматочки шоколаду розчиніть в отриманій суміші.
-Розфасуйте в формочки і відправте в холодильник.
-Перед подачею, прикрасьте мигдальними пелюстками або тертим шоколадом.
-Желейний торт з ківі і сметани
Для коржа вам знадобиться:
Пісочне печиво – 400 г
Масло вершкове – 150 г
Для желе № 1
Желе зі смаком ківі – 2 пачки
Ківі – 2
Желатин – 25 г
Для желе № 2
Молоко – 500 мл
Сметана – 750 г
Цукор – 200 г
Желатин – 35 г
Схема приготування торта:
– Розкришіть печиво і змішайте його з розтопленим вершковим маслом.
-На дно форми (рознімною), застелене харчовою плівкою, викладіть мокре тісто, розрівняйте поверхню і відправте в холодильник.
-Закип’ятіть молоко. Остудіть до 40-50 градусів і введіть желатин.
-За допомогою міксера збийте сметану з цукром. Влийте тонкою цівкою молоко з розчиненим желатином і продовжуйте збивати.
-Дістаньте корж і залийте його отриманою масою. Надішліть в холодильник на 1 годину.
-Коли шар застигне, вилийте зверху холодну зелене желе, приготоване так, як вказано на упаковці і прикрасьте скибочками очищеного ківі.
-В ідеалі, якщо цей торт простоїть в холодильнику 8-10 годин. Подавати нарізаним на порційні шматочки.
Желейний торт «Мозаїка»
Вам знадобиться:
Згущене молоко – 400 г
Желатин – 85 г
Желе різнобарвне – 4 пачки
Схема приготування желе:
-Пріготовьте в різному посуді желе, способом, зазначеним на упаковці і залиште застигати.
-Розпустіть на водяній бані замочений і розпухлий желатин.
-Змішайте згущене молоко з желатином.
-Наріжте застигле різнобарвне желе на кубики, помістіть в будь-яку форму або тарілку з високими бортами (краще прозору). Залийте згущеним молоком з желатином і відправте остигати.
Ця страва прикрасить будь-який святковий стіл.
Торт з мандаринами
Вам знадобиться:
Мандарини – 350 г
Вершкове масло – 100 г
Жовтки – 2
Цукор – 125 г
Борошно – 130 г
Мигдаль мелений – 30 г
Сирна маса (солодка) – 300 г
Вода – 20 мл
Крохмаль – 25 г
Яйця – 2
Желе без добавок – 1 упаковка
Схема приготування торта:
-Вимісити тісто з борошна, масла, мигдальної крихти і цукру. -Розітріть тісто в крихту і додайте жовтки. Знову вимісити тісто, підливаючи воду невеликими порціями.
-Розкачайте тісто в тонкий пласт, помістіть на деко і сформуйте бортики.
-Змішайте сирну масу з яйцями і крохмалем. Можна додати трохи цукру.
-Проткніть тісто виделкою і викладіть на нього начинку.
-Випікати в розігрітій духовці. Температура: 200 градусів. Час: 30 хвилин.
-Поверх торта викладіть мандаринові дольки, залийте желе, відправте в холодильник.
Цей торт стане справжньою окрасою вашого столу.
Желе з шампанського
На 6 порцій вам знадобиться:
Сухе шампанське – 1 пляшка
Ягоди – 500 г
Желатин – 3-4 ч. Л.
Холодна вода – 1 стакан
Цукор – 1 стакан
Схема приготування:
-Желатин замочити в холодній воді і розпустіть на водяній бані, після набухання. Додайте цукор.
-Перемішуючи, влийте шампанське.
-Розфасуйте за формами підготовлені – свіжі або заморожені ягоди – залийте желейної масою і відправте в холодильник
-Цей чудовий десерт призначений тільки для дорослих і є ідеальним доповненням до романтичної вечері.
Варто відзначити, що желейні десерти, приготовані за цим рецептом, мають низьку калорійність і ви можете насолоджуватися ними без ризику зіпсувати фігуру.
