Для цього рецепту беру цупкі зелені помідори. 1,5 кг нарізаю часточками. Дуже гарний салат вийде, якщо до зелених помідорів додати ще бурі.
Нарізані помідори пересипаю в глибоку миску. Додаю великий пучок петрушки.
Нарізаю базилік, беру завжди фіолетовий салат буде виглядати набагато красивіше. 60 г часнику дрібно нарізаю, але можна видавити через прес.
Додаю 1 столову ложку солі, цукру 60 грам, 0,5 чайної ложки перцю горошком, 3 горошини запашного перцю, 2 лаврушки, 60 мл оцту 9%.
Перемішую, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Накриваю харчовою плівкою і залишаю салат маринуватися за кімнатної температури на 2-3 години, за цей час овочі дадуть сік.
Через 3 години перемішую, помідори вже виділили багато соку. І тепер перекладаю салат у чисті стерилізовані банки. Накриваю кришками і ставлю на стерилізацію в каструлю на рушничок. Наливаю теплу воду у каструлю. І як тільки вода закипить, стерилізую баночки по 720 г 15 хвилин, а літрові банки 20 хвилин.
Виймаю та закручую кришки. Перевертаю банки на кришки. Накриваю теплою ковдрою і залишаю так стояти до повного остигання.
Салат виходить дуже гарний, ароматний та дуже смачний.
З цієї кількості у мене вийшли 2 банки по 720 г та одна 500 г баночка.
Дякую, що довіряєте та робите заготовки на зиму разом зі мною!
Інгредієнти:
- Помідори – 1,5 кг.
- Часник – 60 гр.
- Зелень – петрушка, базилік
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець запашний – 3 шт.
- Перець горошком – 1/2 ч. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 60г.
- Оцет 9% – 60 мл
