Поділюся з вами рецептом апетитних хрустких огірочків з карі на зиму. Вся сім’я приходить в повний захват і завжди просить добавки. Рецепт дуже простий, але смак просто неймовірний!
Інгредієнти:
- огірок
- цибуля
- перець горошком
Маринад на 1 л води:
- цукор 300 г
- сіль 1.5 ст. л.
- приправа карі 25 г
- оцет 9% 200 мл
Приготування:
Заливаю огірочки холодною водою, щоб набралися соковитості. Залишаю на 1-2 години.
Маринад:
У каструлю з водою додаю цукор, сіль, приправу карі та оцет. Гарно все перемішую дерев’яною ложкою, ставлю на вогонь і доводжу до кипіння. Щойно закипіло, одразу вимикаю.
Огірки вже настоялись, я зливаю воду і гарненько їх мию. Якщо є час і бажання, можна обрізати кінчики, я іноді це роблю, іноді ні. Далі нарізаю цибульку півкільцями. На дно стерильних банок кладу трохи нарізаної цибульки. Потім щільненько укладаю огірки. Зверху в кожну банку кидаю кілька горошин чорного перцю, більше нічого не додаю, бо карі й так дає аромат і смак.
Маринад ще гарячий, заливаю ним огірочки по вінця. Накриваю кришками, не закручую, бо ще стерилізуватиму.
Беру велику каструлю, кладу на дно рушничок, ставлю банки, заливаю гарячою водою (по плечики банок) і ставлю на вогонь. З моменту закипання: півлітрові банки стерилізую 5 хвилин, літрові — 7 хвилин.
Потім дістаю, закручую щільно кришками, перевертаю і накриваю рушником до повного охолодження. Коли огірочки охолонули, відправляю їх у погріб або в кладовку. Зберігаються прекрасно хоч у темному, хоч у прохолодному місці. Але головне — вони такі смачні, що довго не залежуються!
