Багато років ми закручуємо помідори за цим рецептом. Сказати, що він у нас найходовіший, не можу, але баночок 6-7 закриваємо обов’язково. Заготівля особливо подобається тим, хто любить солодкуватий смак. Крім солодощів тут є приємний медовий присмак і аромат, що з помідорами поєднується ідеально!
Готуються такі помідори максимально просто, немає ні зайвого клопоту, ні якихось складнощів. І, ще один плюс у скарбничку – це зберігання при кімнатній температурі. Баночки відмінно “зимують” у звичайній шафі, я їх саме там і зберігаю. Якщо рецепт вам у новинку, закатайте кілька баночок хоча б на пробу, не маю сумніву, що сподобається!
Список інгредієнтів:
Помідори сливоподібні – близько 1,8 кг.
У кожну баночку:
Листя смородини – 1 шт.
Парасольки кропу
Часник – 2-3 зубчики
Маринад на 1,5 л. води:
Сіль – 40 г.
Мед – 90 г.
Чорний перець горошком – щіпка
Оцет 9% – 20 мл.
З цієї кількості інгредієнтів виходить три літрові баночки
Приготування:
У сухі чисті баночки закладаємо листя смородини та парасольку кропу.
Помідори ретельно промиваємо, за допомогою звичайної зубочистки робимо 5-6 проколів в області плодоніжки та щільно укладаємо у банки.
Помідори я беру сливоподібні, вони добре тримають форму і, за рахунок проколів, добре просочуються маринадом.
У кожну баночку також закладаємо 2-3 зубчики часнику у пластинах.
Часник, до речі, теж дуже смачний виходить, з’їдається разом із помідорами за милу душу)
Доверху заливаємо банки окропом, прикриваємо кришками і залишаємо рівно на 20 хвилин. Заливаємо поступово та акуратно, щоб банки не лопнули.
Через 20 хвилин зливаємо воду в каструлю, всипаємо сіль, додаємо чорний перець горошком, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і відразу ж прибираємо з вогню.
У гарячий маринад вливаємо 9% оцет, додаємо мед, ретельно перемішуємо до його повного розчинення, потім повертаємо каструлю на вогонь, доводимо до перших бульбашок і відразу ж прибираємо з плити.
Розливаємо гарячий маринад по банках, щільно закручуємо кришками, перевертаємо і ставимо під шубу до повного остигання.
Після остигання прибираємо банки на зберігання в шафу або комору, вони добре стоять навіть при кімнатній температурі.
А відкривати і пробувати я рекомендую не раніше, ніж через місяць, а краще набратися терпіння на всі півтора, за цей час помідори як слід промаринуються і насититься ароматним маринадом.
Ми знімали пробу майже через місяць і помідори вже були дивовижні! Форму зберегли на всі 100%, нижче на фото це добре видно. Насамкінець я ще раз порекомендую зробити хоча б на пробу, ну дуже смачні помідорчики!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
