Інгредієнти для шоколадного торта:
борошно — 80 г;
какао — 30 г;
розпушувач — ч. л.;
яйця — 3 шт.;
сіль — щіпка;
цукор — 180;
молоко —50 мл;
олія — 50 мл.
Інгредієнти для глазурі:
какао — 30 г;
цукор — 50 г;
молоко —200 мл;
вершкове масло — 20 г.
Інгредієнти для крему:
сметана — 300 г;
м’який сир — 100 г;
цукрова пудра — 4 ст. л.;
какао — ст. л.
Просочення:
молоко —50 мл.
Приготування шоколадного торта:
У глибокій тарі з’єднуємо борошно, какао та розпушувач. В окрему чашу розбиваємо яйця, солимо і збиваємо до утворення білої пишної маси.
Висипаємо в масу поступово цукор, продовжуємо збивати до розчинення піщин. Виливаємо в суміш молоко та олію, не перестаємо збивати міксером.
Ділимо сипучу суміш на дві частини, просіюємо в яєчну масу спочатку одну частину, потім другу. Важливо, щоб при замісі тіста не утворилося грудочок.
Змащуємо форму для випікання вершковим маслом, посипаємо борошном, виливаємо бісквітне тісто.
Вирівнюємо тісто дном, випікаємо при 170 градусах у духовці 35 хвилин.
Для приготування глазурі змішуємо какао із цукром у сотейнику, виливаємо в суміш молоко. На середньому вогні доводимо глазур до кипіння, варимо 15 секунд, помішуючи.
Знімаємо глазур з вогню, викладаємо в гарячу масу вершкове масло, вінчиком збиваємо до повного розчинення.
Для приготування крему в мисці з’єднуємо сметану з вершковим сиром та цукровою пудрою. Збиваємо інгредієнти до однорідної маси занурювальним блендером. Просіюємо у сирну масу какао, перемішуємо.
Бісквіт протикаємо зубочисткою по всій поверхні, поливаємо молоком.
На поверхню бісквіту викладаємо крем, розділимо рівним шаром. На крем через сито пропускаємо глазур, також розділимо рівним шаром.
Торт прибираємо в холодильник на пару годин для просочення та стабілізації.
Виходить шоколадний повітряний торт із простих продуктів. Рекомендується десерт прибирати в холодильник на ніч, тому бісквіт краще просочиться.
