Раніше класичний суп із фрикадельками був звичайним гостем на обідньому столі майже у кожному будинку. Давайте спробуємо відтворити цей рецепт насиченого супу, в якому, крім фрикадельок, присутні і овочі, і рис.
Покроковий рецепт приготування страви:
- Підготовка овочів. Дрібно наріжте дві цибулини. Очистіть і натріть на тертці моркву. Наріжте помідор на кубики. Картоплю очистіть і наріжте кубиками.
- Обсмажування овочів. У великій каструлі розігрійте трохи олії на середньому вогні. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до м’якості та прозорості, потім додайте терту моркву та нарізаний помідор. Тушкуйте овочі разом близько 4 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте до обсмажених овочів нарізану картоплю і залийте каструлю водою так, щоб вона покрила інгредієнти. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть суп на середньому вогні до м’якості картоплі, це зазвичай займає близько 15-20 хвилин.
- Приготування фрикадельок. У мисці змішайте фарш із дрібно нарізаною цибулею, сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком. Сформуйте невеликі фрикадельки із отриманої суміші.
- Покладіть фрикадельки в киплячий суп. Варіть суп ще близько 10 хвилин після додавання фрикадельок, щоб вони приготувалися і суп наситився смаком.
- Подавайте суп гарячим, посипавши свіжою зеленню (наприклад, петрушкою або кропом) та доповнивши його сметаною або сухариками за бажанням.
Порада до рецепту. Для більш насиченого смаку супу, ви можете замінити воду бульйоном, приготованим на яловичому або курячому м’ясі. Це надасть супу глибший смак і аромат, що зробить ваш суп ще смачнішим.
Ось що нам знадобиться:
300 г фаршу
2 цибулини
1 морква
1 помідор
4 картоплини
2 ст. л. рису
Сіль, перець, зелень, інші спеції на смак
Соняшникова олія для обсмажування
