Поєднання печінки з яблуками розкривається особливо яскраво під час запікання. Легка фруктова кислинка підкреслює ніжність печінки, цибуля додає насолоду і м’якість, а спеції роблять смак глибоким і виразним, створюючи цільну страву, що запам’ятовується.
Покроковий рецепт приготування страви:
Візьміть курячу печінку, промийте, обсушіть, злегка посоліть і поперчіть. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Яблука розділіть на четвертинки, видаліть серцевину та наріжте тонкими часточками. Обваляйте печінку в борошні і обсмажте на сильному вогні з обох боків до золотистої скоринки.
В іншій сковороді розігрійте олію та викладіть яблука. Обсмажте їх до легкого рум’янцю, щоб вони стали м’якими, але зберігали форму. Цибулю наріжте кільцями, викладіть у ту ж сковороду, де смажилися яблука. При необхідності додайте олії. Посоліть, поперчіть, всипте паприку та куркуму.
Перемішайте і готуйте на середньому вогні, поки цибуля не стане м’якою та прозорою. Форму для запікання змастіть олією. Викладіть на дно яблука, поверх розподіліть печінку, а зверху – цибулю зі спеціями. Розігрійте духовку до 180° та запікайте 20 хвилин.
Готову страву подавайте гарячою: печінка виходить ніжною та соковитою, яблука зберігають легку кислинку, а цибуля із прянощами доповнює смак насиченим ароматом.
Ось що нам знадобиться:
Куряча печінка – 600 г
Яблука кисло-солодкі – 3 шт.
Цибуля – 3 шт.
Борошно – для обвалення печінки
Соняшникова олія – для смаження
Сіль, перець – за смаком
Паприка солодка – 1 ч. л.
Куркума – 1 ч. л.
