Колишня суддя проекту “Мастер Шеф”, кулінарний експерт Тетяна Литвинова розповіла, як приготувати квашену капусту “Пелюстка” за рецептом бабусі.
Зірка “Мастер Шеф” Тетяна Литвинова розповіла, як приготувати квашену капусту “Пелюстка” за рецептом бабусі. politeka.net
Як повідомила кулінарний експерт Тетяна Литвинова у youtube-каналі, квашена капуста з буряком виходить не лише смачною та ароматною, але ще й дуже гарною
Квашена капуста в огірковому розсолі через 5 днів стане відмінним доповненням до будь-якої страви.
“Спробуйте так заквасити капусту на зиму, така заготівля буде справжнім скарбом! Приємного перегляду та апетиту!”, – каже Литвинова.
Інгредієнти для квашеної капусти “Пелюстки” : Капуста 2 шт 3-3,5 кг, буряк 1 шт 250-300 г, насіння коріандру 20 г, розсіл з огірків 2 л, розсіл 1л окропу/30 г солі
Рецепт Литвинова почала з того, що беремо білокачанну капусту, нарізаємо її навпіл так, щоб рівно по центру ніж розрізав качан.
Тепер нарізаємо капуста знову навпіл, починаючи з качанця так, щоб було рівненько, щоб вона трималася кубки потім, коли ми її проквасити.
Кожну частинку капусти ми надрізаємо так рівно, щоб вона трималася на качанчику.
Капуста повинна маринуватися 4-5 днів при кімнатній температурі, після цього потрібно її поставити в холод, вона ще доквашуватиметься, але зберігатиметься довше, якщо залишити її в будинку, вона стає м’якою і перекисає дуже швидко.
Така баночка квашеної капусти – це справжній скарб у вашій коморі буде і гості радітимуть і до когось у гості можна піти з таким скарбом.
