Головне частування великоднього столу – це святкова паска та фарбовані яйця. Якщо з фарбуванням та варінням яєць проблем не виникає, то з паскою все складно.
Саме по собі дріжджове тісто вимогливе до рук і навичок, а тут ще й бажання зробити як краще іноді йде наперекір результату.
Ось рецепт паски, з яким впорається навіть новачок.
Ось що нам знадобиться:
молоко – 200 мл;
цукор – 145 гр;
ванільний цукор – 20 гр;
дріжджі – 30-35 гр;
сирий жовток – 5 шт.;
сіль – 1 гр;
борошно – 450-500 гр;
олія соняшникова – 100 гр;
родзинки, цукати, сухофрукти;
червоне (солодке) вино – 150-200 мл.
Покроковий рецепт приготування страви:
Замочіть родзинки та сухофрукти у червоному вині. Змішайте тепле молоко (37 градусів) і 10 г цукру з 30-35 гр дріжджів.
Потім додайте 60-70 г борошна, щоб вийшла маса, схожа на рідку сметану. Заберіть опару на 15-20 хвилин в тепло.
Змішайте жовтки з 135 гр цукру і 20 гр ванільного цукру, додайте сіль, влийте суміш в опару.
Перемішайте і просійте борошно, вимішуючи до однорідного стану.
Готове тісто потрібно залишити на 30 хвилин у теплі.
Потім додайте розтоплене масло, перемішайте і залиште тісто підходити на 1-1,5 години у теплому місці. Додайте сухофрукти.
Потім тісто розкладають по формам і випікайте середні паски в розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин. Час може змінюватися в залежності від розміру пасок, тому слідкуйте.
