Огірки «Вогник» на зиму — найсмачніші, хрусткі й пікантні
Ці огірки з легким «вогником» — справжній хіт домашніх заготовок. Хрусткі, ароматні, з приємною пікантністю — саме такі найбільше люблять у родині. Готуються просто, не вибухають і чудово зберігаються всю зиму.
Інгредієнти на одну банку (2 літри):
- Свіжі огірки — скільки вміститься в банку
- 3–4 зубчики часнику
- 2–3 кільця гострого червоного перцю (або за смаком)
- Кілька гілочок кропу
- 1 ст. ложка цукру з гіркою
- 1 ч. ложка солі без гірки
- 1 ч. ложка 70% оцтової есенції
Як готувати:
- Підготуйте банки — добре вимийте з содою, не стерилізуйте. Кришки прокип’ятіть кілька хвилин.
- На дно банки покладіть трохи кропу, частину нарізаного гострого перцю і часнику. Далі укладайте огірки щільно, впереміш з рештою спецій.
- Залийте окропом і залиште під кришкою на 10–15 хвилин. Потім злийте воду.
- Додайте в банку цукор, сіль і оцтову есенцію.
- Знову залийте окропом до верху.
- Стерилізуйте банки 15–20 хвилин у каструлі з водою.
- Закатайте, переверніть, закутайте ковдрою до повного охолодження.
Результат:
- Огірки залишаються хрусткими
- Смак — пікантний, але не надто гострий
- Ідеально підходять до м’яса, картоплі та святкового столу
Цей рецепт перевірений роками — зберігається чудово, смакує ще краще. Якщо спробуєте раз — будете готувати щороку!
