Холодець – це невід’ємна частина будь-якого свята та улюблена страва всіх. Щоб приготувати його правильно, дотримуйтесь певних технологічних порад
- Обирайте лише якісні продукти.
Обирайте для приготування холодцю свинячі ніжки. Вони надають необхідну кількість желатину, який допомагає страві досягти правильної консистенції.
- Холодець готуйте з м’яса на ваш смак.
Це може бути індичка, курятина або яловичина. Перед приготуванням гарно вимочіть м’ясо у холодній воді 12 годин. Це позбавить його від зайвого бруду та зробить м’яким.
- Зливайте першу воду.
Щойно вода закипить вперше, злийте її та помийте м’ясо. Потім знов ставте варитися.
- Рівень води.
Він має бути вищим від м’яса на 2 см. Це позбавить від використання сухого желатину
- Готуйте страву 6 год.
В кінці додайте сіль, спеції, цибулю та моркву. Багато не соліть, бо смак солі відчувається лише при повному застиганні холодцю.
- Приготування страви.
Коли м’ясо готове, вийміть його та процідіть бульйон. Відділіть м’якоть від кісточок. Часник подрібніть та змішайте з м’ясом. Розкладіть його у зручний посуд та залийте бульйоном. Коли холодець охолоне, поставте його в холодильник до повного застигання.
Смачного!
