Печінковий паштет – це дуже розповсюджена страва, але його потрібно вміти приготувати, щоб не було сторонніх неприємних присмаків. За цим рецептом він виходить ідеальний.
Інгредієнти:
- Свиняча чи теляча печінка 0,8 кг.;
- Ріпчаста цибуля 250 гр.;
- Морква 250 гр.;
- Кам’яна сіль;
- Перець чорний мелений;
- Масло вершкове 200 гр.;
- Питна вода 200 мл.;
- Олія соняшникова 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Печінку поріжте невеликими шматками, цибулю на півкільця, а моркву натріть на терці.
- В пательні прогрійте олію, посмажте в ній цибулю з морквою, а за 5 хвилин покладіть туди шматки печінки, поперчіть та посоліть за смаком.
- Влийте воду, прикрийте кришкою та протушкуйте на малому вогні, періодично помішуючи страву.
- Як тільки печінка пом’якшає зніміть з вогню та охолодіть.
- Перекладіть суміш до чаші блендера та подрібніть в однорідну масу.
- Додайте розм’якшене вершкове масло та влийте трішки підливи, що залишилась в пательні після смаження суміші й ретельно перемішайте.
- Спеціальні контейнери для зберігання продуктів наповніть готовим паштетом та перенесіть до холодильника.
- Строк зберігання не більше 7 днів. В морозильній камері можна зберігати набагато довше.
