Рідні в захваті від цього пирога, навіть сестра, яка дотримується дієту, не змогла перед ним встояти! Пиріг виходить ситним, м’яким і неймовірно смачним. А головне, що на цю смакоту, потрібно трохи борошна, кефіру і картоплі. Все доступно і просто в приготуванні. Начинку ви може взяти для пирога будь-яку. Моя найулюбленіша – картопляна начинка з сиром. Випікається пиріг всього 10 хвилин, що добре, коли сім’я хоче їсти.
3а матеріалами Школа Життя
Інгредієнти, які вам знадобляться для начинки:
- 300 г очищеної картоплі;
- 200 г твердого сиру;
- чорний перець на ваш смак;
Інгредієнти, які вам знадобляться для тіста:
- борошно – 250 г;
- сода – одна ч. л. без гірки;
- кефір – 200 мл;
- олія соняшникова – 40 мл;
- сіль – пів ч. л.;
- цукор – одна ч. л.
Переходимо до процесу приготування
Картоплю необхідно очистити від шкірки, скласти в каструлю, залити водою, посолити трохи і зварити до готового стану.
Поки вариться картопля, займемося приготуванням тіста: в борошно всипати соду і розмішати.
Окремо налити кефір в глибокий посуд, влити в нього олію, всипати сіль, цукор і розмішати.
У кефірну суміш всипати невеликими порціями борошняну суміш і вимісити тісто. Тісто виходить еластичним і не липне до рук, може тільки чуть-чуть. Можливо вам знадобиться ще трохи борошна, приблизно 20-30 г. Відставляємо тісто в сторону, щоб воно відпочило на час приготування начинки.
З картоплі злити воду і розім’яти її до пюреподібного стану. Сир грубо натерти і змішати з пюре. Поперчити масу і перемішати. Ось і начинка готова!
Я завжди беру тіста і начинки майже в рівних пропорціях – 500 г: 550 г. Таким чином начинки в пирозі багато, але не так, щоб тісто зовсім відчувалося.
Щоб було зручно формувати пиріг, найкраще взяти силіконовий килимок, розмір якого 30 × 40 см, якраз збігається з розміром стандартного деко. Такий килимок не ковзає під час роботи з тістом, його не потрібно промащувати маслом, до нього нічого не прилипає і відмивається він без складнощів.
Тісто обваляти в борошні і руками зробити коло з нього. Якщо потрібно присипте руки борошном. На середину необхідно викласти начинку.
Защипнути тісто, як би збираючи мішечок. Перевернути і розім’яти рукам до кола діаметром близько 30 см.
Пиріг перенести на деко. Жовток змішати з молоком і змастити пиріг і в середині зробити надріз.
Випікати слід в нагрітій духовці до максимальної температури. У мене пиріг готується 10 хвилин при 220 °.
Подаю я його в теплому вигляді, щоб сир тягнувся. Однак і в холодному стані він дуже смачний!
Ви можете з начинками проводити експерименти, наприклад, взяти тушковану капусту, фарш, дрібно нарізану смажену курочку і сир з помідорами, гриби з цибулею, рибу. Пиріг з будь-якою начинкою вийде приголомшливим! Мені дуже подобається, що тісто швидко випікається і не потрібно чекати годину.
